Zó zet je een gezonde paasbrunch op tafel
Crisp
Pasen komt eraan en Nederland viert het massaal. Ontbijten, lunchen of brunchen met croissants, chocolade-eieren en feeststol. Met deze tips kun je genieten, zonder je goals op te geven.
Uit recent onderzoek blijkt dat bijna een derde van de Nederlanders (22,8 procent) een paasontbijt, -lunch of -brunch plant. Op tafel liggen vooral chocolade paaseieren (43 procent), croissants en afbakbroodjes (41 procent) en feeststol (34 procent).
En eerlijk: daar is niets mis mee. Net als met Kerst geldt ook met Pasen dat genieten prima past binnen een gezonde lifestyle. Eén feestdag gaat je sportdoelen echt niet saboteren, zolang je daarna gewoon weer verdergaat waar je gebleven was.
Maar ben jij de host van het Paasfestijn en wil je je gasten verwennen, zonder dat iedereen na afloop in een foodcoma belandt? Met deze tips bouw je een brunchtafel die net zo lekker als slim is.
1. Zet altijd een paar frisse salades op tafel
Een goede brunch heeft balans. Zorg daarom dat er naast brood en gebak ook lichte gerechten staan.
Denk bijvoorbeeld aan:
- een frisse fruitsalade
- een klassieke salade niçoise met tonijn, boontjes en gekookt ei
Zo’n salade zorgt voor eiwitten, vezels en vitamines en voorkomt dat iedereen zich volledig op de croissants stort.
2. Upgrade je brood
Brood hoort bij brunch, maar je kunt het wel slimmer aanpakken. Kies bijvoorbeeld voor:
- 100% volkoren broodjes
- speltbrood
- volkoren deeg als je een quiche maakt
Volkoren producten bevatten meer vezels, waardoor je langer vol zit en je bloedsuikerspiegel stabieler blijft.
3. Kies lichte kazen
Volvette kazen zijn lekker, maar bevatten vaak veel zout en verzadigd vet. Laat daarom klassiekers als brie, camembert en 48+ kaas wat vaker staan en kies liever voor:
- 30+ kaas
- hüttenkäse
- ricotta
- zuivelspread
Nog steeds romig, maar een stuk lichter.
4. Maak je brunch kleurrijk
Hoe kleurrijker je tafel, hoe beter. Groente en fruit doen namelijk twee dingen: ze maken je brunch visueel aantrekkelijk én een stuk gezonder. Denk aan beleg zoals:
- komkommer
- tomaat
- paprika
- avocado
Liever iets zoets? Ga voor banaan of aardbei. Groente en fruit zitten vol vezels, waardoor je sneller verzadigd bent. Daarnaast bevat veel fruit vitamine C, wat helpt bij de opname van ijzer uit je voeding.
5. Kies feestelijke drankjes zonder alcohol
Brunchen betekent vaak ook drinken, maar alcohol is niet noodzakelijk voor een feestelijk gevoel. Goede alternatieven zijn:
- alcoholvrije bubbels
- kombucha
- sparkling tea
Het ziet er feestelijk uit, maar je voorkomt de extra calorieën én de middagdip.
6. Kwaliteit boven kwantiteit
Een brunch zonder iets lekkers is geen brunch. Dus zet lekkernijen op tafel, maar dan wel de goeie!
Zo heeft Crisp bijvoorbeeld de aller, aller, allerbeste afbak-croissants én een speciale paascollectie met unieke producten. Denk aan Marigold Bottarga, een gepekelde en gedroogde eidooier die jouw simpel gekookt eitjes of asperges meteen restaurantniveau geeft.
Verder hebben ze gevulde chocolade-eieren met crema gianduia van hazelnoot, amandel en krokante granen. Zo bijzonder dat één stuk al genoeg is. In tegenstelling tot de goedkope paaseitjes waar je ongemerkt een handje van wegwerkt.
Liever budgetproof? Dan kun je ook bij Lidl terecht, die ook weer met een verrassend uitgebreid paasassortiment zijn gekomen. Zo hebben ze speciaal voor de paasdagen roomboter-lammetjes, paasei breekbroden en een (meermaals bekroonde!) luxe stol met amandelspijs.
7. Sluit af met een wandeling
Tijdens een brunch eet je vrijwel altijd meer dan normaal. Geen probleem. Mits je daarna in beweging komt. Maak daarom na het eten samen een wandeling. Je verbrandt extra calorieën, helpt je spijsvertering en eindigt de brunch met een fris hoofd
Bovendien is het misschien wel de beste manier om Pasen af te sluiten: lekker eten, goed gezelschap en even naar buiten.