Vergeet eiwitten: dit is volgens een expert de echte voetbalbrandstof
Fiby Delsen
Voor de fitnessfanaat zijn eiwitten heilig. Maar vraag een performance nutritionist wat een voetballer écht nodig heeft, en je krijgt een ander antwoord. Geen kipfilet, geen shakes, maar koolhydraten. Véél koolhydraten. En soms zelfs snoep.
Op het hoogste niveau maken de kleinste details het verschil. Een goede voetballer – zoals amateurs weten – kan prima presteren op een tosti ketchup uit de kantine en een kater. Maar op topniveau, zegt performance nutritionist Fleur Gentry, maakt voeding het verschil. Gentry werkte onder meer bij Oud-Heverlee Leuven en NEC Nijmegen, waar haar voedingsaanpak bijdroeg aan een succesvol seizoen. Wat doet voeding precies met een voetballer?
Verandering van spijs doet presteren
‘Spierkrampen bijvoorbeeld, zijn zo complex dat een echte oplossing moeilijk te vinden is’, zegt Gentry. ‘Maar met de juiste voeding kun je het risico wel enorm verlagen. Dat leer je niet uit een boek, maar in de praktijk zie je wat werkt.’ Eiwitten zijn belangrijk voor herstel, maar voor voetballers staat een ander macronutriënt bovenaan: koolhydraten.
Gentry: ‘Voor kramp kijk je ook naar de vochtbalans: hoeveel spelers drinken, wat ze verliezen tijdens inspanning en of elektrolyten op peil zijn. Maar vooral: koolhydraten vóór en na de wedstrijd. Want koolhydraten zijn de voornaamste energiebron van voetballers. Die verbruiken ze in grote hoeveelheden. Je wilt dus dat die voorraad zo vol mogelijk is en zo snel mogelijk wordt aangevuld.’ Zoals eiwitten werken voor spierherstel, vullen koolhydraten de brandstofvoorraad aan: glucose en glycogeen. Glucose is direct beschikbaar als energiebron. Glycogeen is de opslag. Samen zijn ze de belangrijkste motor voor je organen, spieren en brein. ‘Als die voorraad daalt...'
Benieuwd naar het hele artikel? Koop de Men's Health WK Special nu in de winkel of bestel 'm online, en lees verder.
Volg je Men's Health al op Google Discover?
Mis nooit meer een artikel over training, voeding of gezondheid in Google Discover. Volg Men's Health via deze link en klik op 'Volgen op Google'.