Dit plantaardige alternatief voor kip bevat tot 25 gram eiwit per 100 gram

Kipfilet is een klassieker voor iedereen die veel eiwitten wil eten. Maar er is een plantaardig alternatief dat verrassend dicht in de buurt komt: seitan.

Als je regelmatig met spieropbouw of afvallen bezig bent, staat kipfilet waarschijnlijk geregeld op het menu. Logisch: kipfilet levert veel eiwitten en relatief weinig calorieën. Maar je hoeft niet iedere dag dezelfde kip met rijst te eten om voldoende proteïne binnen te krijgen.

Seitan is een van de meest eiwitrijke plantaardige producten die je kunt kiezen. Afhankelijk van het merk en de bereiding bevat seitan ongeveer 20 tot 25 gram eiwit per 100 gram. Daarmee komt het behoorlijk dicht in de buurt van kipfilet, dat gemiddeld rond de 23 gram eiwit per 100 gram bevat.

Wat is seitan?

Seitan wordt gemaakt van tarwegluten, het belangrijkste eiwit in tarwe. Het heeft een stevige, bijna vleesachtige structuur en neemt makkelijk de smaak van kruiden, marinades en sauzen over. Daarmee is het een handige vervanger voor kip in bijvoorbeeld wraps, roerbakgerechten of bowls.

Let wel op: omdat seitan van tarwegluten wordt gemaakt, is het niet geschikt voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie.

Hoe verhoudt seitan zich tot kip?

*De exacte voedingswaarden verschillen per product en merk.

Seitan komt dus opvallend dicht bij kipfilet. Het grote voordeel is dat je hiermee wat meer variatie in je eiwitbronnen kunt aanbrengen.

Niet alleen kip telt

Voor spieropbouw is uiteindelijk niet één specifiek voedingsmiddel bepalend. Je totale eiwitinname, je trainingsprogramma en je totale voeding zijn veel belangrijker.

Door verschillende eiwitbronnen af te wisselen, van kip, vis, eieren en zuivel tot tofu, tempeh en seitan, maak je het bovendien makkelijker om je voedingspatroon op de lange termijn vol te houden. En belangrijk: Met alle vega-opties bepaalt de bereiding het resultaat.