Vleesvervangers steeds gezonder: dit is waarom ze beter zijn dan ooit

Goed nieuws voor wie vaker plantaardig eet: vleesvervangers zijn de afgelopen jaren niet alleen populairder geworden, maar ook aanzienlijk gezonder. Uit nieuw onderzoek van ProVeg blijkt dat het aandeel vleesvervangers dat voldoet aan de criteria van de Schijf van Vijf sinds 2023 bijna verdrievoudigd is: van 9 naar 26 procent.

Minder zout, meer eiwitten

Vleesvervangers hadden jarenlang de reputatie te zout of te bewerkt te zijn. Dat imago is aan het veranderen, want meer dan de helft (56 procent) voldoet inmiddels al aan het zoutcriterium van het Voedingscentrum. Verder is 84 procent eiwitrijk (minstens 10 tot 12 gram eiwit per 100 gram product) en 83 procent laag in verzadigd vet.

Zijn vleesvervangers gezonder dan vlees?

Wanneer je plantaardige alternatieven met hun dierlijke tegenhanger vergelijkt, dan valt vooral op hoe vaak vleesvervangers er beter uitkomen. Slechts 11 procent van de onderzochte vleesproducten voldoet aan de Schijf van Vijf-normen, tegenover ruim een kwart van de vleesvervangers. Plantaardige varianten bevatten doorgaans minder calorieën (187 kcal per 100 gram) dan vlees (255 kcal). Daarnaast leveren ze vezels, wat je in vlees niet vindt.

Wel moet gezegd worden dat dierlijke eiwitten wat completer zijn dan hun plantaardige alternatieven. Dierlijke eiwitten (zoals uit rood vlees, kip, vis, zuivel en eieren) bevatten alle negen essentiële aminozuren in goede verhoudingen. Desondanks kom je met verschillende plantaardige combinaties (tofu, rijst, bonen, soja-eiwit) al een heel eind.

Tekst gaat verder onder foto.

© Mediatic

Vleesvervangersschap in de supermarkt

Voordelen voor sport en gezondheid

Krachtsporters kunnen hun profiteren van de gezondere alternatieven voor vlees. Deze vleesvervangers zijn namelijk niet alleen een volwaardige eiwit- en vitamine B12-bron, maar vaak ook rijk aan vezels en ijzer. Dat draagt ook positief bij aan spieropbouw, meer energie en een goed werkende spijsvertering. Uiteraard is een lagere inname van verzadigd vet ook goed voor hart en bloedvaten.

De trend is duidelijk

‘Producenten worden zich steeds bewuster van het belang van een goede voedingswaarde en zetten stappen om die te verbeteren’, zegt Martine van Haperen, voedingsdeskundige bij ProVeg. Daarmee wordt de keuze voor plantaardig steeds aantrekkelijker. Je voegt meer variatie toe aan je dieet, verkleint je ecologische voetafdruk en werkt ook aan je eigen gezondheid.

Kortom: waar vleesvervangers vroeger een twijfelachtige reputatie hadden, zijn ze anno 2025 bezig aan een comeback. Dit keer óók als gezonde keus voor sporters én niet-sporters.