‘Stop met elke dag magere kwark eten voor je eiwitten’
kwark
Als fitness een heilige graal had, dan was ‘ie gevuld met magere kwark. Eet jij dit ook veel om aan je eiwitten te komen? Stop ermee.
Op papier is kwark het ideale eten. Geen vet, wat noodzakelijke koolhydraten, nauwelijks calorieën; en verder: pure proteïne. Logisch dat het dagelijks met bakken naar binnen wordt geschoven.
Ik at het zelf jarenlang. Als ik me ergens niet druk om maakte, was het mijn eiwitdoel halen. Er is alleen één probleem met magere kwark: het is niet te vreten.
Vrees niet voor vet
Er zullen vast mensen zijn die het wel lekker vinden. Maar magere kwark is gewoon een zure hap. Dat kun je lekkerder maken met wat whey, fruit of noten. Al heeft een bak magere kwark een gouden ring…
Ikzelf dacht jarenlang dat magere kwark mijn enige optie was. De extra calorieën van vollere varianten of Griekse yoghurt waren het niet waard, ik had toch alleen maar eiwitten nodig. Zo at ik vaak een kilo kwark per dag.
Inmiddels weet ik dat het de eiwitten niet waard is. En de paar calorieën door het gebrek aan vetten ook niet. Vet is juist wat je kwark of yoghurt smaak en een romige textuur geeft.
Een Griekse yoghurt – naar mijn mening is Dodoni het beste merk – met vijf procent vet helpt je evengoed je eiwitdoel halen. Vooral omdat die niet zo achterlijk hoog ligt als ik vroeger dacht: meer eiwitten, meer spiermassa. Daarbij smaakt het zo veel lekkerder.
Vetten zijn bovendien goed voor je. Je wordt er niet vet van, ze helpen je hormoonhuishouding op peil houden. En kwark of yoghurt is juist een makkelijke manier om goede vetten binnen te krijgen.
Het is het niet waard
Op papier lijkt kwark het ideale eten. Pure proteïne. Maar die eiwit-winst is de zure smaak en slappe textuur niet waard. Was getekend, een voormalig kwarketer.
Natuurlijk, als je het lekker vindt, lekker blijven eten. Maar denk vooral niet dat magere kwark de beste keuze is voor spiergroei. Dat is het niet.