Smaaktest: een calorie-arme pizza met 100 gram (!) eiwitten?
Getty Images
Je houdt van pizza. Maar je wil ook met een sixpack op het strand staan, deze zomer. Kun je dan nog wel van deze lekkernij genieten?
Droogtrainen is belangrijk. Genieten van het leven ook. Het is dan een sterke strategie om je favoriete fastfood zelf te maken, en het liefst nog wat eiwitrijker. Vandaag testen we: de pizzabodem van kip. Is dit het geheime recept?
100 gram proteïne-pizza
De bodem van pizza is verraderlijk. Koolhydraat en calorierijk. Met een goede topping is een pizza al snel boven de 1000 calorieën met slechts 30 gram eiwitten, afhankelijk van je topping.
De kip-pizza belooft bijna 1000 gram eiwitten, met ongeveer evenveel calorieën. Daarmee kun je ‘m nog echter in tweeën delen. Twee eiwitrijke pizza’s: lekker en passend in je dieet.
Wat heb je nodig voor deze eiwirijke pizzabodem?
- 300 gram kipgehakt
- 2 eieren
- 20 gram parmezaanse kaas
- Knoflookpoeder
- Italiaanse kruiden
- Peper
- Zout
Bereiden: mix alle ingrediënten, goed roeren en prakken met een vork. Hierdoor krijg je een papperig hoopje kip. Dat spreid je uit over bakpapier tot de dikte van een pizzabodem. Niet te dik, dan verliest het crunch.
Dit gaat in de oven of airfryer, tot het lekker knapperig is (12 tot 20 minuten op 180 tot 220 graden). Ik deed ook maar wat. Check het af en toe, dan zit je goed.
Beleggen:
- Pizzasaus uit een potje
- Mozarella (relatief weinig calorieën, veel eiwitten)
- Eventuele topping als olijven, rucola-sla, zalm, wat jij wil.
Bereiden: nog heel even in de oven, totdat de kaas gesmolten is.
Wat zijn de voedingswaarde van deze proteïne-pizza?
Ik koos voor de simpele topping van pizzasaus, mozarella, wat olijven en rucolasla. Hierbij kwam ik ongeveer op:
- 1100 calorieën
- 100 gram eiwitten
- 70 gram vet
- ongeveer 30 gram koolhydraten
Dit zijn alsnog veel calorieën. Maar je kunt de pizza prima rijk beleggen, door veel volume als groente toe te voegen. Zo heb je een pizza zo’n 500 calorieën, 50 gram eiwitten. Zoals je weet, is deze 1:10 verhouding van eiwitten en calorieën perfect voor een eiwitrijke snack.
Smaaktest: een prima vervanger, maar geen pizza
Deze kipbodem moet de pizzabodem vervangen. Dat geeft meer eiwitten aan je pizza, maar maakt het ook niet hetzelfde als een pizza.
Al met al is het wel erg lekker. Het kan het best omschrijven worden als pizza-achtig. Maar, deeg, brood – noem maar op – is ongeëvenaard als eetsensatie en smaakmaker (voor mij).
Stel je verwachtingspatroon bij, en geniet van deze proteïnepizza als een recept op zich. Het voelt qua ervaring niet helemaal zoals pizza, maar op het gebied van fitnes-verantwoordelijk eten, voelt het superieur.