Pompoen: de ontstekingsremmende superfood

Het wordt tijd om de pompoen een klein beetje serieuzer te nemen. De oranje krachtpatser is namelijk meer dan rond, enorm en het middelpunt van Halloween. Pompoenen zitten namelijk vol voedingsstoffen die helpen tegen ontstekingen, spierpijn verminderen na je workout en zelfs je immuunsysteem een flinke boost geven.

Een pompoen werkt ontstekingsremmend

Wanneer je traint, slecht slaapt of te veel bewerkte voeding eet, kan er een stille vijand in je lichaam terecht komen: chronische ontsteking. Dat is een langdurige immuunreactie die schade veroorzaakt aan je weefsels en organen en op termijn kan bijdragen aan hart- en vaatziekten, vermoeidheid of spierproblemen.

Een onontdekte superfood

We weten ondertussen dat fruitsoorten geweldig zijn voor je lichaam. Zo is een kiwi geweldig voor een betere nachtrust, en is een sinaasappel super voor je immuunsysteem.

Pompoen is een onbekende vitamine om je lichaam te helpen met het kalmeren van die ontstekingen. De reden? Deze vrucht, pompoen is technisch gezien een vrucht, zit bomvol antioxidanten zoals bèta-caroteen. Dat stofje gaat de strijd aan met vrije radicalen, moleculen die anders cellen beschadigen en ontstekingen aanwakkeren. Minder ontsteking betekent sneller spierherstel, minder stijfheid en meer energie.

Gezonde darmen

Daarnaast bevat pompoen vezels, die de diversiteit van je darmmicrobioom vergroten. En hoe gezonder je darmen, hoe lager je ontstekingsniveau in het hele lichaam.

Wist je dat..

Een pompoen meer kalium bevat dan een banaan? Eén kopje pompoenpuree levert ruim 500 mg kalium, en dat is essentieel om je elektrolytenbalans te herstellen na een zware training. Dat helpt spierkrampen voorkomen en vermindert spierpijn.

Pompoen levert bovendien vitamine C, belangrijk voor het herstel van spieren, pezen en gewrichten. Combineer het met een eiwitrijke maaltijd, en je lichaam herstelt sneller én sterker.

Wanneer eet je dan het beste de pompoen?

Eet pompoen binnen een uur na je workout, wanneer je spieren het meest ontvankelijk zijn voor voedingsstoffen.

En hoe kun je pompoen (lekker) eten?

Pompoen hoeft niet vies te zijn. Een pompoen is meer dan een ingrediënt voor taart of soep. Eet de pompoen ook als puree of uit blik, net zo gezond en voedzaam.

In een eiwitshake

De beste optie voor na het sporten. Voeg een halve kop pompoenpuree toe aan je post-workout shake met banaan, proteïnepoeder, kaneel en wat amandelmelk. Dan is ie het lekkerst.

In de soep

Fruit die sjalotjes, drie teentjes knoflook en een stukje verse gember in een beetje olie tot ze zacht en geurig zijn. Voeg vervolgens 1200 gram pompoen (in blokjes) en 1 appel (geschild en in stukjes) toe en bak kort mee. Strooi er wat gerookt paprikapoeder over voor een diepe, rokerige smaak. Giet er 1,2 liter water bij en voeg bouillonblokjes naar smaak toe. Breng aan de kook en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen tot de pompoen goed gaar is. Pureer daarna met een staafmixer tot een gladde, romige soep. In nog geen half uurtje heb je een voedzame, ontstekingsremmende maaltijd.

Conclusie

Het wordt tijd dat we de pompoen niet langer zien als alleen maar herfstdecoratie. Deze oranje vrucht verdient een vaste plek in je keuken, niet alleen met Halloween, maar het hele jaar door. Dankzij de mix van antioxidanten, vezels, kalium en vitamine C helpt pompoen je lichaam herstellen, ontstekingen te verminderen en je spieren sterker te maken.

Meer van Men's Health? Volg ons ook op Facebook en Instagram.