Klaar met kwark? Dit eiwitrijke zuivelproduct is een verrassend goed alternatief
Getty Images
Iedere sporter weet dat eiwitten belangrijk zijn voor spieropbouw en herstel. Kwark is dan ook een vaste waarde in het voedingspatroon van veel fitnessliefhebbers. Maar als je al jaren trouw iedere avond een bak naar binnen werkt, kan het zijn dat je die inmiddels wel een beetje zat bent. Goed nieuws: er zijn meer manieren om gemakkelijk veel eiwitten binnen te krijgen. Hüttenkäse is bijvoorbeeld een verrassend eiwitrijk alternatief.
Voor veel sporters is magere kwark vaste prik. Begrijpelijk: het is relatief goedkoop, makkelijk te combineren met fruit en havermout en levert een flinke hoeveelheid eiwitten. Maar iedere avond dezelfde bak kwark gaat op den duur vervelen.
Een alternatief dat vaak wordt vergeten? Hüttenkäse, ook wel cottage cheese genoemd.
Hoeveel eiwit zit erin?
De exacte voedingswaarden verschillen per merk, maar magere kwark bevat doorgaans rond de 10 gram eiwit per 100 gram. Hüttenkäse zit vaak rond de 11-13 gram eiwit per 100 gram.
Eet je bijvoorbeeld 200 gram, dan kom je met hüttenkäse al snel uit op ruim 20 gram eiwit. Daarmee kun je dus eenvoudig een flinke portie eiwitten aan je maaltijd of snack toevoegen.
Skyr is overigens óók een sterke kandidaat. Afhankelijk van het merk bevat dit ongeveer 10-11 gram eiwit per 100 gram. Het verschil met kwark is daardoor klein.
Waarom eiwitten belangrijk zijn
Eiwitten leveren aminozuren die je lichaam gebruikt voor onder meer het opbouwen en herstellen van spierweefsel. Zeker wanneer je regelmatig krachttraining doet, is voldoende eiwit belangrijk om spiermassa op te bouwen en te behouden.
Daarbij hoef je niet per se je volledige eiwitbehoefte uit kwark te halen. Juist afwisselen maakt het makkelijker om een voedingspatroon langere tijd vol te houden.
En dat is misschien wel het belangrijkste voordeel van hüttenkäse: variatie.
Zo eet je hüttenkäse
Hüttenkäse heeft bovendien een heel andere structuur dan kwark. Je kunt hem daardoor zowel zoet als hartig gebruiken.
Probeer bijvoorbeeld:
- hüttenkäse met banaan, kaneel en een beetje honing;
- op volkoren toast met avocado en ei;
- door een omelet;
- met tomaat, komkommer en peper als hartige snack;
- door je salade voor extra eiwitten.
Ben je juist fan van de romige structuur van kwark? Dan is Skyr waarschijnlijk een logischer alternatief.
Wat is nou het beste zuivelproduct?
Magere kwark, Skyr en hüttenkäse zijn allemaal handige eiwitrijke zuivelproducten. Welke je kiest, hangt vooral af van smaak, voedingswaarden en wat je makkelijk kunt volhouden.
Want voor spiergroei is niet één magisch zuivelproduct bepalend. Het gaat uiteindelijk om je totale eiwitinname, je training en je voedingspatroon over de lange termijn.
Dus als je inmiddels met tegenzin naar die dagelijkse bak magere kwark kijkt: stap eens over op hüttenkäse of Skyr. Niet omdat kwark slecht is, maar omdat de beste eiwitbron degene is die je met plezier blijft eten.
Volg je Men's Health al op Google Discover?
Mis nooit meer een artikel over training, voeding of gezondheid in Google Discover. Volg Men's Health via deze link en klik op 'Volgen op Google'.