Dit stofje maakt pittig eten pijnlijk, maar levert ook gezondheidsvoordelen
© Getty Images
Capsaïcine zorgt niet alleen voor dat brandende gevoel bij pittig eten, het brengt ook een aantal gezondheidsvoordelen met zich mee.
Je houdt ervan of je haat het: pittig eten. Pittig eten is niet zozeer een smaak die we kunnen proeven, maar de sensatie kennen we allemaal. Dat brandende gevoel in je mond, het zweet op je voorhoofd, het smeken om een glaasje water. Het heeft iets masochistisch. Maar er zitten ook een aantal gezondheidsvoordelen aan pittig eten. Komt onder andere door het stofje capsaïcine. We leggen je uit hoe dat zit.
Dit stofje zorgt voor pijn bij pittig eten
We kennen allemaal wel dat pijnlijke, branderige gevoel in je mond en op je tong na het eten van een pittige saus. Voelt net alsof je mond in de fik staat, maar eigenlijk is er niets daadwerkelijk warm in je mond. Komt allemaal door het stofje capsaïcine. Dit stofje bindt zich aldaar aan pijn- en warmtereceptoren, wat je hersenen fopt dat er iets in je mond zit wat warm is en pijn doet.
Maar, goed nieuws voor spice lovers, dat capsaïcine levert niet alleen een pijnlijk, branderig gevoel op. Het brengt ook een aantal gezondheidsvoordelen met zich mee die pittig eten een stuk aantrekkelijker maken.
De voordelen van hete pepers en capsaïcine
Goed, het begint allemaal met dat branderige, pijnlijke gevoel. Maar daar houdt het effect van capsaïcine niet op. Het stofje houdt je hersenen zo goed voor de gek dat het ook een aantal processen in werking zet waar jij van profiteert. Zo maak je om de pijn tegen te gaan extra endorfine aan, wat een euforisch en pijnverzachtend effect heeft. Daarom voelt je tong na het eten van nacho's met jalapeños dik en gevoelloos aan.
Daarnaast is capsaïcine een krachtige antioxidant, en kan het helpen om je bloeddruk onder controle te houden. Daarnaast zou pittig eten antibacterieel kunnen werken, wat je spijsvertering gezond houdt. En wanneer je voor chilipepers kiest, zit daar ook nog vitamine C en vitamine A in. Goed voor immuunsysteem en ooggezondheid.
Capsaïcine kan zelfs helpen bij afvallen
Sommige onderzoeken suggereren dat capsaïcine je stofwisseling kunnen versnellen. Niet alleen een branderig gevoel in je mond, ook een betere (vet)verbranding in je lijf dus. Komt waarschijnlijk doordat je lichaam hard moet werken om de hitte en het pijngevoel te verwerken. Verder eet je pittig voedsel waarschijnlijk langzamer. En dat mindfull eten kan ervoor zorgen dat je in totaal minder eet. Benieuwd wat pittig eten voor jou kan doen? Probeer onze spicy guide uit.