‘De wetenschap wordt gebruikt om ons dik en ongezond te maken’
Getty Images
Het is vandaag World Health Day. Het thema: ‘Together for Health, Stand with Science’. Maar wat als die wetenschap deel is van een systeem dat jou liever ongezond heeft?
De wetenschap is er om ons te helpen. Daar heb ik veel vertrouwen in. Maar er is een grote groep mensen die hier minder in gelooft. Het wetenschappelijk establishment is immers onderdeel van het systeem, ‘en die wil jou ongezond houden’, is het argument.
Gesponsord bewijs
Valt wat voor te zeggen. We kennen allemaal de uitspraak: ‘Behandelen levert meer geld op dan genezen.’ En de supermarktomzet van een eetverslaafde samenleving… daar kunnen evenveel sportschoolabonnementjes niet tegenop.
Dus die wetenschap, soms gesponsord door de grote food bedrijven, verdedigt de producten die ons dik maken.
Die wetenschap vertelt ons dat drankjes met kunstmatige zoetstoffen beter zijn dan water om af te vallen. In een onderzoek gesponsord door the American Beverage Association. Diezelfde wetenschap vond uit dat deze zoetstoffen categorie 2B kankerverwekkend zijn.
En als voedingsrichtlijnen ontworpen zijn om ons gezond te maken, waarom is dan niemand gezond? Kan het zijn dat ons iets anders wijsgemaakt wordt? Intussen zoeken we massaal naar een duurzame manier van gewichtscontrole.
Vier de vooruitgang
Je zou het bijna gaan geloven. De wetenschap wordt inderdaad veel gefinancierd, soms door bedrijven van middelen waar ze onderzoek naar doen.
Maar zonder geld, is er helemaal geen wetenschap. Bovendien worden studies altijd door gelijken gecontroleerd (peer review). Zonder twee-factor-goedkeuring, geen publicatie.
Het probleem met studies: ze worden makkelijk uit hun verband getrokken. Kunstmatige zoetstoffen als aspartaam zijn inderdaad kankerverwekkend bevonden.
Ratten kregen een giga-dosis in hun bloedbaan geïnjecteerd en ontwikkelden vervolgens vormen van kanker. Dáárom sluit die wetenschap het niet uit, maar bestempelt diezelfde wetenschap het als veilig voor mensen, of je moet 300 blikjes per dag drinken.
En de voedingsrichtlijnen. Daarvan is het grootste probleem dat mensen zich er simpelweg niet aanhouden. De voedselpiramide is niet perfect, maar denk je echt dat een gebalanceerd dieet met bewustzijn over calorie-inhoud structureel leidt tot overgewicht?
Tijdens deze editie van World Health Day vieren we decennia aan vooruitgang op wetenschappelijk gebied, dat gezondheid – op gebied van voeding, maar vooral heel veel andere gebieden – waardoor mensen over de hele wereld profiteren van goede (informatie over) zorg en gezondheid – en ook nog steeds heel veel niet, ik weet het.
Wat we dan in ieder geval niet nodig hebben, is het in twijfel trekken van de wetenschap die ons zo ver heeft gebracht. Kritisch nadenken mag altijd, moet, maar de kwaliteit van professionals zomaar onderuithalen niet.