BBQ-valkuil: deze 4 populaire sauzen bevatten meer suiker dan donuts
© Magnific
Niets dat wij Hollanders lekkerder vinden als de zon schijnt dan barbecueën. Kan dat ook wanneer je aan het afvallen bent en je calorie inname wil beperken? Tuurlijk — mits je hier goed op let.
Zon, zomer, barbecue. Bestaat er een betere drie-eenheid? Waarschijnlijk niet. Zelf kocht ik recent een nieuwe barbecue grill, die ik te pas en te onpas aansteek. Ik hoor je denken: je zult flink wat kilo's aangekomen zijn in die korte tijd. Niet dus. Komt omdat ik een paar duidelijke keuzes maak die mijn calorie-inname beperken en mijn barbecue-avond (relatief) gezond te houden — zonder op genot in te hoeven leveren.
Bewust barbecueën doe je zo
Barbecueën in de zomer het hoort erbij. En kan ook prima als je tegelijk een lean fysiek wil krijgen of behouden. Vereist alleen wat bewuste keuzes:
- Kies je eiwitten bewust
Ga voor magere eiwitten zoals kipfilet, kalkoen of magere runderburgers. Witvis, garnalen of andere schaaldieren zijn ook top, maar beperk worstjes, speklappen en gemarineerd (vet) vlees. Deze bevatten vaak veel verborgen vetten en suikers. - Let op marinades
Veel BBQ marinades zitten vol suiker en olie. Marineren is echt niet lastig om zelf thuis te doen en kan honderden calorieën besparen. - Vul je bord met volume niet met calorieën
Dit is dé hack als het om afvallen gaat. Gegrilde groenten geven je de lekkere barbecue grill-smaak zonder al die calorieën. - Pas op met sauzen
Sommige sauzen bevatten enorm veel suiker en dat zorgt direct voor enorm veel extra calorieën.
Vier veelgebruikte sauzen die je waarschijnlijk onderschat
Bij die sauzen gaat een gezonde, bewuste barbecue vaak mis. Want wat kan zo'n klodder saus nou fout? Blijkt dus best veel te zijn. Sla deze calorierijke sauzen gewoon over wanneer je op je calorie-inname wil letten.
1. BBQ-saus: een plakkerige, zoete suikerbom
BBQ-saus hoort bij grillen als zon bij zomer. Maar dat typische rokerige-zoete smaakprofiel komt vooral door suiker, stroop of glucosestroop. Twee eetlepels BBQ-saus kunnen al snel 10–15 gram suiker bevatten. Dat is vergelijkbaar met een halve blikje cola. Laten we eerlijk zijn: vaak wordt het meer dan twee eetlepels saus en dat komt deels door hoe de saus gemaakt wordt. BBQ-saus is plakkerig, omdat-ie moet "blijven plakken” aan vlees, waardoor je ongemerkt meer gebruikt dan je denkt.
2. Ketchup: gewoon “tomatensaus” is een misleidend idee
Ketchup wordt vaak gezien als de meest onschuldige saus op tafel. Gewoon tomatensaus, toch? Ja. Maar ook flinke hoeveelheden suiker om de smaak in balans te brengen. Een paar flinke eetlepels ketchup kunnen net zo veel suikers bevatten als een donut. Wil je toch ketchup? Kijk dan naar de 0% toegevoegde suiker-varianten die qua smaak bijna niets inleveren.
3. Cocktailsaus: romig, rood en zoet
In zoete sauzen zit, logisch, vaak meer suiker. Ook zo met cocktailsaus. Romig en vettig door de mayonaise-basis, met toegevoegde suikers, tomatenketchup of soms zelfs smaaksiropen. Door de combinatie van vettigheid én suiker is cocktailsaus al snel een van de calorierijkste saus op tafel.
4. Teriyakisaus: de “gezonde” Aziatische optie die dat niet is
Teriyakisaus heeft een gezond imago doordat de Aziatische keuken vaak als gezond wordt gezien. Maar de klassieke versie is eigenlijk gewoon een suikerglazuur met sojasaus. Daar komt die typische glans ook vandaan. Het verraderlijke is niet alleen de hoeveelheid suiker, maar ook de context. Je “eet” de saus niet los, maar met hartige voeding. Daardoor registreert je brein het niet als iets zoets en neem je sneller te veel.
Deze sauzen zijn juist caloriearm
Allereerst willen we je tippen om je saus als dip te gebruiken, in plaats van je eten erin te laten zwemmen. Less is more, zeg maar. Verder zou je voor caloriearme sauzen kunnen gaan. Bijvoorbeeld sojasaus, sriracha, mayonaisse of knoflooksaus op yoghurtbasis of andere zelfgemaakte sauzen.
Afvallen kan soms al lukken met slechts 100 kilocalorieën tekort. Sauzen skippen brengt je al gauw dichtbij dat tekort, en anders hebben we hier nog 100 manieren om 100 kilocalorieën te besparen.
Volg je Men's Health al op Google Discover?
Mis nooit meer een artikel over training, voeding of gezondheid in Google Discover. Volg Men's Health via deze link en klik op 'Volgen op Google'.