7 gezondste vleessoorten, gerangschikt op meeste proteïne en laagste vet

Eiwitten zijn essentieel voor spierherstel, spiergroei en een langdurig verzadigd gevoel. Daarom speelt eiwitrijke voeding een grote rol in het dieet van sporters en mensen die vet willen verliezen. Vlees kan daarbij een belangrijke bron zijn, maar niet elke vleessoort is even gezond.

Magere vleessoorten leveren veel eiwit zonder grote hoeveelheden verzadigd vet of calorieën. Door de juiste stukken vlees te kiezen, en ze slim te bereiden, kun je je eiwitinname verhogen zonder je voedingspatroon zwaarder te maken. 

Dit zijn zeven vleessoorten die relatief veel eiwit en weinig vet bevatten.

1. Kalkoenfilet (zonder vel)

© Unsplash

Kalkoenfilet is een van de magerste vleessoorten die je kunt eten. In 100 gram zit ongeveer 30 gram eiwit en minder dan 2 gram vet, waardoor het een uitstekende keuze is voor wie spiermassa wil opbouwen en/of calorieën wil beperken.

Kalkoen heeft een vrij neutrale smaak, waardoor het goed werkt met kruidenmixen of marinades. Grillen of bakken zonder veel olie houdt het vetgehalte laag.

Ideaal voor: mealprep, sandwiches of een eiwitrijke avondmaaltijd.

2. Hertenbiefstuk

© Pixabay

Wild zoals hertenvlees staat bekend om zijn magere samenstelling. Een portie van ongeveer 100 gram bevat circa 30 gram eiwit en minder dan 2,5 gram vet.

Daarnaast is het vlees rijk aan ijzer, een mineraal dat belangrijk is voor het transport van zuurstof in het bloed. Dat helpt je energieniveau en fysieke prestaties ondersteunen.

De smaak is wat krachtiger dan rundvlees, waardoor het goed past bij stevige gerechten of stoofschotels. 

Ideaal voor: sporters die eiwit en micronutriënten willen combineren.

3. Bison

© Pixabay

Bisonvlees lijkt qua structuur op rundvlees, maar bevat meestal minder vet. In 100 gram bison zit ongeveer 28 gram eiwit en slechts rond de 2,5 gram vet.

Daarnaast is het een sterke bron van vitamine B12, een vitamine die belangrijk is voor energieproductie, de aanmaak van rode bloedcellen en een goed functionerend zenuwstelsel.

Door de iets rijkere smaak is bison populair in burgers of steaks.

Tip: bak het niet te lang, omdat mager vlees sneller kan uitdrogen.

4. Kipfilet (zonder vel)

© Unsplash

Kipfilet is waarschijnlijk de bekendste eiwitbron in fitnessdiëten. Het is veelzijdig, betaalbaar en gemakkelijk te bereiden.

Per 100 gram levert kipfilet ongeveer 31 gram eiwit en rond de 3,5 gram vet. Daardoor is het een praktische keuze voor wie spiermassa wil opbouwen of tijdens een cut voldoende eiwitten wil binnenkrijgen.

Kipfilet werkt goed in vrijwel elke keuken: van salades tot wokgerechten en grillmaaltijden.

Beste bereidingswijzes: grillen, bakken in een klein beetje olie of pocheren.

5. Varkenshaas

© Pixabay

Hoewel varkensvlees vaak als vet wordt gezien, is varkenshaas juist een van de magerste stukken van het dier.

Een portie van 100 gram bevat ongeveer 26 gram eiwit en circa 3,5 gram vet. Daarnaast levert het veel vitamine B1 (thiamine), een voedingsstof die een belangrijke rol speelt in de energiehuishouding van het lichaam.

Door de milde smaak kun je varkenshaas goed combineren met verschillende kruiden en marinades.

Tip: kort bakken en daarna laten rusten houdt het vlees mals. Ondanks dat het varkensvlees is mag dit gewoon rosé zijn.

6. Mager rundvlees

© Pixabay

Niet elk stuk rundvlees is even vet. Kies je voor magere varianten, zoals 97% mager gehakt of stukken uit de lende of bovenbil, dan krijg je veel eiwit zonder extreem veel vet.

Per 100 gram bevat mager rundvlees ongeveer 29 gram eiwit en rond de 5 gram vet. Het levert daarnaast belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer en B-vitamines. 

Dat maakt rundvlees nog steeds een waardevolle eiwitbron binnen een gebalanceerd dieet.

7. Varkenskarbonade

© Unsplash

Varkenskarbonade bevat iets meer vet dan de andere vleessoorten op deze lijst, maar kan nog steeds passen binnen een gezond voedingspatroon.

Een portie van 100 gram levert ongeveer 27 gram eiwit en rond de 6 gram vet. Door zichtbaar vet weg te snijden voordat je het bereidt, kun je het vetgehalte verder verlagen. 

Combineer het bij voorkeur met groenten en volkoren producten voor een gebalanceerde maaltijd.

Hoe kies je het magerste vlees?

Wil je vlees eten met veel eiwit en weinig vet, let dan op een paar simpele regels:

·      Kies stukken zonder zichtbaar vet

·      Ga voor filet, loin of round in plaats van vettere delen

·      Grillen, bakken of pocheren in plaats van frituren

·      Combineer vlees met groenten en volkoren producten voor een complete maaltijd

Magere vleessoorten kunnen zo een praktische manier zijn om je eiwitinname te verhogen zonder onnodig veel calorieën binnen te krijgen.

Volg Men's Health ook op Facebook, Instagram en TikTok.