Deze Italiaanse kaas is beter dan een eiwitreep
Unsplash
Kaas staat bekend als een eiwitrijke voedingsbron, maar bevat ook relatief veel vet. Het is dus een product dat je slim moet inpassen in je dieet. Voor spieropbouw kan het zeker een waardevolle toevoeging zijn, maar overdrijven met het eten van kaas is niet nodig. Daarom loont het om kritisch te kijken naar welke kaas je kiest.
Volgens veel voedingsdeskundigen en chefs springt er één soort duidelijk uit: Parmezaanse kaas. Deze Italiaanse klassieker kun je bijna zien als een natuurlijke eiwitreep, met maar liefst 36 gram eiwit per 100 gram. Daarnaast bevat parmezaanse kaas nauwelijks lactose, geen toegevoegde suikers en is hij rijk aan calcium.
Waarom Parmezaanse kaas zo’n sterke keuze is
Parmezaanse kaas, ook wel bekend als de ‘koning der kazen’, is een harde, korrelige kaas met een intense smaak. Je herkent ’m aan de brokkelige structuur, waardoor hij vaak in schilfers wordt geschaafd.
Wat deze kaas extra bijzonder maakt:
- Hoog eiwitgehalte: ideaal voor spierherstel en -opbouw
- Rijk aan calcium: ondersteunt sterke botten
- Van nature laag in lactose: beter verteerbaar voor veel mensen
- Geen toegevoegde suikers of oliën
Daarnaast heeft Parmezaanse kaas een beschermde oorsprongsbenaming (DOP). Dat betekent dat hij volgens strikte regels wordt geproduceerd in Italië, met rauwe koemelk die tijdens het proces wordt gemengd met deels afgeroomde melk. Dit zorgt voor de kenmerkende smaak én een relatief lager vetgehalte dan je misschien zou verwachten.
Dit artikel is eerder gepubliceerd door Men's Health Spanje.