Dit is 's werelds gezondste maaltijd' en het is niet alleen sla

'Gezonder eten' zou een eenvoudig moeten zijn. Maar met de enorme hoeveelheid informatie die rondslingert, kan het lastig zijn om te weten welke voedingsmiddelen je moet kiezen. Van dure superfoodsupplementen tot koolhydraatarme diëten, iedereen beweert dat zijn of haar favoriete manier van eten de beste weg naar gezondheid is.

Voedingsonderzoeker maakt gezondste maaltijd ooit

Iedereen heeft andere etensbehoeftes en vindt andere dingen lekker. Maar over een paar dingen zijn we het allemaal eens. Gezond eten bevat vezels, groeten en fruit, en voldoende eiwitten. Die claims zijn op legio wetenschappelijk onderzoek gebaseerd. Maar ook gaan er claims als: gras gevoerd vlees is gezonder dan 'gewoon' vlees of, zaadoliën maken je dik. Voedingswetenschapper Dr. Paul Berryman, hoofd van Leatherhead Food Research, onderzocht al dit soort tips en claims om 'de gezondste maaltijd ooit' te creëren.

Berryman beoordeelde meer dan 4000 gezondheidsclaims kritisch, op zoek naar de gezondst mogelijke manier van eten. Die 4000 claims bracht hij terug tot de 222, waarin hij een wetenschappelijke basis vond. Op basis daarvan stelde hij een driegangenmenu samen met alle voedingsstoffen die je nodig hebt.

Het gezondste voorgerecht ter wereld

Als voorgerecht stelt Dr. Berryman een zalmterrine en een salade met extra virgine olijfolie voor. Zalm is een vissoort met veel omega 3-vetzuren, die ontstekingen helpen verminderen, de hersenfunctie verbeteren, de gezondheid van het hart ondersteunen en zelfs je kracht vergroten. Olijfolie is ook een gezondheidsheld, boordevol polyfenolen: plantenstoffen die geassocieerd worden met een goede gezondheid.

© Diana Miller

Zalmterrine zit boordevol gezonde omega-3-vetzuren

Het gezondste hoofdgerecht ter wereld

Het hoofdgerecht is een ovenschotel met kip en linzen (afbeelding in de header). Dit gerecht zit boordevol dierlijke én plantaardige eiwitten. Dat maakt 'm een uitstekende keuze voor de gezondheid van spieren en botten. Daarnaast levert het een flinke dosis vezels dankzij de groenten en peulvruchten.

Het gezondste dessert ter wereld

Als je denkt dat je geen dessert kunt eten en tegelijkertijd gezond kunt eten, denk dan nog eens goed na. Dr. Berryman raadt een yoghurt 'blancmange' aan. Dit is een soort yoghurtpudding die je met fruit, noten en zaden kunt combineren. De yoghurt 'blancmange' zit vol calcium en eiwitten. Daarnaast brengen noten zoals walnoten gezonde vetten, vitamines en antioxidanten mee.

Is dit écht de gezondste maaltijd ooit?

Waarschijnlijk is dat niet zo makkelijk te zeggen. Wat wel in ieder geval wel weten is dat deze maaltijd vol met goede dingen zit. Een mooie balans tussen koolhydraten, gezonde vetten en eiwitten, maar ook micronutriënten zijn goed verzorgd. En dat terwijl je een restaurant-waardige maaltijd voor je snufferd hebt staan.

Wat we je vooral mee willen geven, en wat Dr. Berryman beaamt: gezond eten hoeft niet saai te zijn. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze ultiem eiwitrijke pizzabodem?

Bron: Men's Health UK

Volg Men's Health ook op Facebook, Instagram en TikTok.