Verbrand meer calorieën met de Spicy BBQ Guide

Als je aan het ‘cutten’ bent, word je meestal niet zo blij van een BBQ. Hoewel al dat vlees genoeg eiwitten bevat om je spieren te onderhouden, verpest je het vaak weer met de saus en het stokbrood. Bovendien zijn we geneigd meer te eten dan nodig.

Maar wist je dat pittig eten kan helpen om gewicht te verliezen? Het kan je metabolisme een boost geven, je een voller gevoel geven waardoor je minder eet, en de vetverbranding stimuleren. Het is geen wondermiddel, maar het kan je lichaam wel een flinke kick geven.

Capsaïcine: de hitte die je metabolisme aanjaagt

De reden dat je zo gaat zweten na een hap jalapeño? Capsaïcine, de stof die pepers hun pittigheid geeft. Onderzoek laat zien dat capsaïcine je metabolisme kan versnellen: je lichaam verbrandt meer calorieën omdat het harder moet werken om de 'hitte' te verwerken. Sommige studies suggereren dat mensen die regelmatig pittig eten, een hogere vetverbranding hebben.

Geen wonder dat de spicy trend maar blijft groeien. In sommige culturen, zoals in delen van Azië, is pittig eten al eeuwenlang een essentieel onderdeel van de keuken. Momenteel zien we dat wereldwijd de populariteit van pittige smaken toenemen, zowel in gerechten als in dranken.

Pittig eten helpt je minder te eten

Een andere reden waarom pittig eten kan helpen met afvallen: je eet vaak langzamer en zit sneller vol. Een Thais currytje of een Mexicaanse jalapeño-burger eet je niet gedachteloos weg. Je proeft meer, je lichaam registreert sneller verzadiging en je neigt minder snel naar een tweede portie.

Dit zou tijdens de BBQ dus goed van pas kunnen komen! Voordat je een derde bordje vollaadt met stukken vlees en gepofte aardappel, krijg je een seintje van je lichaam dat je misschien wel genoeg hebt gegeten voor vandaag.

Niet alleen maar goed nieuws

Hoewel pittig eten populair is, is het belangrijk om het met mate te eten en te letten op de reactie van je lichaam. Extreem pittig eten kan voor sommigen pijnlijk zijn en gezondheidsproblemen veroorzaken.

Vooral als je gevoelige darmen hebt, kan pittig eten juist averechts werken. Ook kan te veel capsaïcine bij sommige mensen leiden tot ‘capsaïcine tummy’: misselijkheid, buikpijn en diarree. Moderatie is dus het sleutelwoord.

De Spicy BBQ Guide

Met deze tips maak je je barbecue een tikkeltje vuriger.

Pittige prikkers

Wil je het makkelijk én spicy houden? Ga dan voor pittige prikkers. Rijg blokjes kip, rundvlees of stevige groenten zoals paprika, ui en courgette aan een satéstokje. Voeg om de paar stukjes een schijfje verse jalapeño of een stuk rode peper toe voor een flinke kick.

Zo krijg je bij elke hap die afwisselende mix van sappig vlees of knapperige groente met een vurige verrassing. Marineer de prikkers van tevoren in een mengsel van knoflook, limoensap, olijfolie en een snuf chilipoeder voor extra smaak.

Crispy Chilli Oil

Dé hit van TikTok op dit moment: Crispy Chilli Oil. Deze knapperige chili-olie met gebakken knoflook en ui is een echte umami-bom. Op je eitje, in je salade, in je (noodle)soep en over je boterham met pindakaas: alles krijgt een crunchy, spicy boost.

Het maakt je BBQ ook net even specialer. Smeer een dun laagje over gegrilde aubergine, roer het door een frisse yoghurtdip of doe een lepeltje op je burgerbroodje. Ook je satésaus krijgt er een extra kick van.

Jalapeño Burger

Beyond heeft deze zomer een nieuwe plantaardige burger gelanceerd. Eentje met een pittige twist: de Jalapeño Burger. Een slimme keuze voor wie wil BBQ’en zonder dierlijke vetten, maar wel zin heeft in de smaak van vlees én pittig eten.

Zo combineer je de voordelen van plantaardig eten met een natuurlijke ‘fatburner’. Daarnaast is het een bron van eiwitten (16 g per 100 g) zonder toevoeging van soja. Perfect voor liefhebbers van spicy eten, veganisten, carnivoren en iedereen daartussenin.

Spicy cocktails

De trend van spicy eten beperkt zich niet tot je bord. Ook cocktails krijgen tegenwoordig een pittige twist. Denk aan een Spicy Margarita met versgehakte rode peper of een Bloody Mary met een shot hot sauce. De hitte versterkt de frisse zuren en maakt je drankje verrassend verfrissend. Perfect voor een BBQ in de tuin.

Wil je een spicy mocktail maken? Gebruik een non-alcoholische gin als basis, en giet er wat limoensap en agavesiroop aan toe. Kneus een rood pepertje licht en laat dit even meetrekken in je cocktailshaker. Voeg niet meteen teveel toe: de kick komt snel. Gebruik de overige chilipeper voor de garnering.

Spicy marinade

Pittig eten en grillen zijn een gouden combinatie. Gegrilde groenten zoals paprika, maïs en courgette krijgen extra diepte als je ze insmeert met een pittige marinade van chili en limoensap.

Spicy rubs voor kip, tofu of vis zijn een gemakkelijke manier om smaak toe te voegen. Denk aan harissa, sriracha of een dry rub met chipotle-poeder. Pittige sauzen kun je zelf maken met verse pepers, yoghurt en kruiden. Zo hou je controle over de spicy-ness (en de calorieën).

Vlammen zonder spijt

Het moraal van het verhaal: een beetje pit kan je BBQ én je metabolisme een flinke boost geven. Pittig eten kan je helpen bewuster te eten, wat kilo’s te verliezen en je smaakpapillen uit te dagen. Maar ga niet overdrijven, luister naar je lijf en experimenteer met verschillende smaken en texturen.

Dus trek de BBQ uit de schuur, want deze zomer mag het vuurtje niet alleen onder je rooster branden, maar ook een beetje in je mond branden.

Volg Men's Health ook op Facebook, Instagram en TikTok.