Kun je eiwitpoeder nog gebruiken na de houdbaarheidsdatum?

Eiwitpoeder doorloopt niet hetzelfde verouderingsproces als dat vlees of melk doet. Doordat eiwitpoeder droog is, is het voor bacteriën haast onmogelijk om te groeien, zegt bob Roberts, professor in de voedingswetenschapper aan Penn State University.

Tenzij je grote tonnen eiwitpoeders op een warme plek (naast de verwarming) of op een vochtige plek (in de badkamer) bewaart, zal er niets aan de hand zijn.

Wat betreft de werking van je spiermassa opbouwende shakes, de werking vermindert nadat de houdbaarheidsdatum is verstreken. De boosdoener: de Maillardreactie. Dit is een chemische werking die optreedt tussen reducerende suikers en aminozuren (zoals in eiwitten). Met als resultaat dat de lysine in je eiwitpoeder afbreekt. “Als lysine afbreekt, is de eiwitpoeder geen eiwitpoeder meer,” zegt Roberts.

Eén of twee dagen over datum? Doe een klein beetje op je tong om te proeven. Smaakt het naar karton? Weg ermee. Smaakte het altijd al naar karton, dan is het geen wonder dat je het over datum hebt laten gaan. Misschien is het dan tijd voor een andere wei-eiwitshake.