De reden dat dure wijn vaak lekkerder smaakt
Je wordt voor de gek gehouden. Maar door wie?
© Getty Images
Is het je ooit opgevallen dat wijn (of andere producten) waarvoor je meer hebt betaald, ook echt lekkerder smaken? Wetenschappers besloten dit fenomeen te onderzoeken, om te achterhalen of dat echt door de kwaliteit kwam, of dat er meer aan de hand was.
Al snel kwamen zij tot de conclusie dat er meer sprake was van het zogeheten ‘marketing placebo-effect’ dan van een daadwerkelijk kwaliteitsverschil. Dit komt goed naar voren wanneer één wijnsoort verschillende verpakkingen en prijzen krijgt. Blijkbaar beoordelen mensen die de “dure” wijn voorgeschoteld krijgen, dezelfde wijn hoger dan wanneer er een laag prijskaartje aan hangt.
Volgens de onderzoeker heeft het marketing placebo-effect wel bepaalde grenzen. “Wanneer een budgetwijn van een paar euro wordt aangeboden als een fles van 100 euro, zal het effect drastisch minder zijn,” zegt Prof. Bernd Weber van de University of Bonn.
Om deze reden kregen de proefpersonen wijnen van €3, €6 of €18 geserveerd. Vervolgens moest een deel van hen de wijn afrekenen, waarna het proeven kon beginnen. “Zoals verwacht, beoordeelden de proefpersonen de dure wijnen hoger” zegt Hilke Plassman van de INSEAD Business School. Of ze hier zelf voor moesten lappen, maakte hierbij geen verschil.
De hersenen houden ons voor de gek
Via MRI-scans werd tijdens de wijnproeverij gemeten wat er in hun hersenen gebeurde. En wat bleek: “Er was meer activiteit in het beloningssysteem van de hersenen wanneer de prijzen hoger waren,” zegt Prof. Weber.
Blijkbaar houden onze eigen hersenen ons dus voor de gek wanneer er sprake is van marketing-trucjes. De vraag is nu of het ook mogelijk is om mensen te trainen om minder last te hebben van zulke placebo-effecten.
Tot die tijd kun je zelf ook de proef op de som(mmelier) nemen, door met je vrienden te experimenteren. Wie weet kun je hiermee zelfs goedkope wijn laten smaken als een prijzige, vintage fles van voor je geboorte.