Zeven gangen vegan dineren? Dit Amsterdamse restaurant maakt het waar

Keuzes maken is niet makkelijk. Vandaar dat je soms uren op Netflix rondspurt voordat je de juiste film hebt gevonden. Met restaurants is dat minstens net zo lastig - vooral wanneer je in Amsterdam woont. "Ik wil niet te toeristisch, niet te fancy, niet ongezond, niet low-budget, niet te ver fietsen". En dan moet het ook nog lekker smaken, toch?

Verstopt in de bocht van de Amstelveenseweg, bevindt zich een tent die aan al deze voorwaarden voldoet. MOER is een restaurant die je haast voorbij zou lopen, omdat de ietwat sobere façade weinig onthult over wat er achter de voordeur plaatsvindt. Eenmaal binnengestapt, word je echter verwelkomd door een goede ambiance, veel ruimte en vriendelijk personeel. De inrichting is stoer, gezellig en modern, zonder dat het een standaard, Amsterdam-hipstergevoel oproept.

Zeven gangen vol verrassingen

Toch zal het interieur - hoe mooi deze ook is - niet hetgeen zijn wat je het langst bij zal blijven; die eer gaat toch echt naar de keuken. De gerechten van Restaurant MOER zijn namelijk écht anders dan anders. Zo bieden ze bijvoorbeeld een 7-gangen menu aan, die - mocht je daar interesse in hebben, geheel vegan is. Zowel het vegan- als het normale menu bevat gerechten die vooral gebaseerd zijn op seizoensproducten, wat betekent dat je bizarre hoeveelheden groeten op je bord krijgt.

De manier waarop ze die groenten serveren is echter verre van wat je gewend bent. Je herkent de smaak en het uiterlijk van de meeste producten wel, maar de opmaak is op z'n zachtst gezegd verrassend. Zo verschijnt een rode biet bijvoorbeeld geroosterd, gepureerd en als kroepoek op één bord, om maar een voorbeeld te nomen.

Dankzij het feit dat de maaltijden zo fris en gezond zijn, is zelfs een 7-gangen diner prima te overleven- zonder als een propvol Michelin-mannetje naar huis te rollen. En nog even voor de duidelijkheid: MOER is, ondanks het uitgebreide palet aan groenten, niet per definitie een vegan-restaurant. Je kunt er ook terecht voor een mooi stuk vlees of vis.

Kortom, mocht je toe zijn aan iets 'anders dan anders', zonder dat het try-hard of highbrow voelt, om maar met wat Engelse termen te smijten, dan is Restaurant MOER zeker aan te raden.