Deze acht groenten bevatten heel veel eiwitten
Er is meer dan alleen broccoli: deze groenten gaan vanavond sowieso in je boodschappenmandje.
© Getty Images - Aliaksandra Ivanova / EyeEm
We weten hoe belangrijk het is om iedere dag voldoende eiwitten binnen te krijgen, zeker als je aan krachtsport doet. Héél kort samengevat: ze helpen bij de opbouw van spieren en geven je langer een verzadigd gevoel. Eiwitten zijn je holy grail. Misschien ben jij benieuwd in welke groenten veel eiwitten zitten, dus hier komt je lijstje
Deze acht groenten bevatten heel veel eiwitten
Artisjok
Eén kleine artisjok bevat drie gram eiwit – dat is ongeveer de helft van de hoeveelheid in een gekookt ei. Wij zeggen: koken maar…
Asperges
In één asperge (40 gram) zit ongeveer een halve gram eiwit. Flink opscheppen dus. Deze groene rakker is gestoomd of gegrild op zijn best.
Bonen
Geen wonder dat vegetariërs in vrijwel ieder gerecht bonen verwerken (soms zelfs brownies). Ze bevatten veel goede voedingsstoffen en per 100 gram krijg je evenveel eiwit binnen als van één ei. Daarnaast zijn bonen een bron van vezels en complexe koolhydraten.
Broccoli
Schep maar op, want er zit ongeveer 3 gram eiwit in iedere 100 gram broccoli! Kook niet helemaal gaar, het beste is om broccoli te stomen.
Spruiten
Niet iedereen is fan, maar deze groene bommen bevatten wel 4 gram eiwit per portie (ongeveer vier eetlepels). Je kunt ze koken, wokken of grillen. Nog best veelzijdig dus, die groene Hollandse eetbare knikkers.
Bloemkool
Je hebt 24 roosjes nodig om aan dezelfde hoeveelheid eiwit als in één ei te komen. Maar een makkelijke truc hiervoor is om de witte koolhydraten in een recept te vervangen voor bloemkool. Zo kun je bloemkool gebruiken om je eigen pizzabodem van te maken of het raspen en kort wokken als rijstvervanger. Goed te eten, vinden we zelf.
Maïs
Met 3 gram eiwit per portie zal maïs niet snel je kipfilet (22 gram eiwit per 100 gram) vervangen, maar het is een begin. Daarnaast is mais in veel gerechten te gebruiken; van chili con (of sin) carne tot een simpele salade.
Waterkers
100 gram waterkers geeft je 4 gram eiwit en onwijs veel vitamines. De groente is niet voor niets onlangs uitgeroepen tot de gezondste groente ooit.
Nog niet uitgegeten? Dit broodbeleg zit boordevol eiwitten en dit zijn eiwitrijke snacks om je honger te stillen. Wist je dat er ook eiwitten in fruit kunnen zitten? Dat betekent vitamientjes en eiwitten in één. Win win. Deze vruchten bevatten de meeste eiwitten.