Voedingswaarde-battle: vlees versus vegan

Vleesvervangers winnen aan populariteit. Maar kan seitan, gemaakt van tarwe, wel tippen aan steak? We zetten de feiten op een rij.

MH’s eindoordeel

Qua voedingswaarde is er niets op seitan aan te merken. Maar het is nog steeds geen partij voor biefstuk. En omdat de meeste gevaren van rood vlees omzeild kunnen worden door er minder van te eten, prefereren wij onze spierbrandstof nog altijd medium rare.