Deze 'onschuldige' producten kunnen onbedoeld je ketose stoppen
Volg je een keto dieet? Dan moet je hier zeker op letten.
© Getty Images - Westend61
Als je een keto dieet volgt, is het essentieel om goed op je voeding te letten. Zo kan één product met iets teveel koolhydraten je ketose volledig verzieken. Dit zijn een aantal producten waar je op moet letten.
Zo bevatten stukken fruit als appels en bananen tussen de 20 tot 25 gram koolhydraten, waarmee je direct aan je dagelijkse limiet van 30 gram koolhydraten zit om in ketose te blijven. Keto en vasten-expert dr. Samefko Ludidi raadt daarom aan om rood fruit te kiezen: 'Neem bijvoorbeeld kersen of bramen. Hierin zitten veel minder koolhydraten waardoor je wel je fruit kunt blijven nemen,' zegt hij. 'Niet dat koolhydraten slecht zijn, maar ze remmen wel de ketogene toestand.'
Veelgemaakte fouten
Welke producten remmen nog meer de ketose, terwijl dat helemaal niet je bedoeling was? 'Honing in de thee is een veelgemaakte fout', aldus dr. Ludidi. 'Bedenk ook dat in een glas melk al ongeveer 12 gram koolhydraten zit, bijna de helft van de 30 gram waar je onder wilt blijven zitten.' Met andere woorden: die cappuccino's tikken aardig aan. Zwarte koffie is daarentegen helemaal geen probleem.
Let vooral ook op sausjes die je over het eten gooit. Zo zitten er in veel sauzen zoals ketchup, maar ook in vleesjus, veel suikers die jouw keto dieet flink verzieken. Wil je zeker zijn van je zaak en niet teveel suikers tot je nemen? Eet dan noten en groene groenten, dan zit je altijd goed, zegt Ludidi.
Soep is ook een product om in de gaten te houden. Het is zeker geen uitzondering als kant-en-klare soep 4.5 gram koolhydraten per 100 ml bevat. Een kommetje levert je daardoor al gauw 15 á 20 gram koolhydraten op. Oei, daar gaat je keto al bijna. Een paar croutons en je knalt zo die 30 voorbij.
Datzelfde geldt soms ook voor bewerkte vleeswaren. Voorverpakte kipfilet, om maar een voorbeeld te noemen, bevat vaak aardappelzetmeel, melkeiwit, glucosestroop en dextrose. Met Meester&Zn Kipfilet krijg je met 100 gram kipfilet 4.5 koolhydraten en 1 gram suiker binnen. Die zag je vast niet aankomen.
En bereken je suikers, dat is ontzettend belangrijk. Het zijn namelijk juist de suikers die de ketose doorbreken. Dr. Ludidi: 'Koolhydraten zijn een mooi bindmiddel die een prettig mondgevoel geven, maar niet handig wanneer je keto wilt gaan. Als je suikerrijke producten tot je neemt duurt het vervolgens weer een hele poos voor je daar doorheen bent, en (weer) in ketogene toestand komt.'
Sporten in ketose
Mocht je willen sporten zonder de ketose te doorbreken: wees dan voorzichtig met pre- of post-workout shakes. Hierin zit ook vaak suiker, terwijl een pre-workout ook makkelijk zelf te maken is volgens dr. Ludidi. 'Je kan eerst wat water met creatine nemen, en dan vlak voor de work-out twee dubbele espresso's, dan ga je als een raket.'