Je kunt er niks aan doen dat je geen groente lust
Nieuws met een bittere nasmaak.
© Getty Images - max-kegfire
Je ouders vertelden je vroeger dat je veel groenten moest eten om groot en sterk te worden, waardoor jij met tegenzin groente binnen gooide. Als in: binnen in je zak, waarna je het stiekem weg kon gooien. 'Ik lust het niet!' kwam je niet weg mee, want je ouders lustten het wel. Had je toen maar van dit nieuwe onderzoek geweten...
Waarom sommige mensen geen groenten lusten
Nu je ouder en wijzer bent, eet je braaf je groenten op. Maar alsnog wel met een dosis tegenzin. Kun je daar wat aan doen? Misschien niet. Groenten lusten wordt namelijk bepaald in je genen. Jennifer L. Smith van de Universiteit van Kentucky onderzocht met haar team waarom mensen niet gek op bepaalde groenten zijn.
Ieder mens erft twee edities van het smaak-gen TAS2R38. Dat gen splitst zich ook in twee soorten: AVI en PAV. Personen die twee AVI-versies bezitten, zijn totaal niet gevoelig voor bittere smaken. Eén van elk is een mooie middenweg, maar bezit je er twee van de PAV-variant, dan ben je extra gevoelig voor bittere smaken.
Bittere nasmaak
Laten het juist bepaalde gevreesde groenten zijn die een bittere smaak bezitten, en daardoor niet geliefd zijn door mensen met twee PAV-genen. 'Broccoli, bloemkool, kool, spruitjes en asperges zijn zulke groenten,' zegt onderzoekster Smith. Je kunt er dus misschien helemaal niks aan doen dat je deze groenten niet lust.
Hartziekte
Het onderzoek werd in gang gezet om na te gaan waarom mensen met risico op hartziekten zo'n moeite hebben een 'groener' dieet te volgen. Deze mensen kunnen met een dergelijk dieet hun risico op hart- en vaatziekten drastisch verminderen, maar krijgen dit vaak maar moeilijk voor elkaar.
De genen bepalen voor een groot deel de smaak sensatie. Dit verandert naar mate je ouder wordt, maar dat wil dus niet zeggen dat je zomaar alles lust wat je als kind niet door je strot kreeg. Mensen met twee PAV-genen rapporteerden 40% minder vaak voldoende groenten binnen te krijgen dan mensen met andere samenstellingen van het smaak-gen.
Leren eten
Wil dit zeggen dat je je achter de wetenschap mag verschuilen, wanneer je een bord groente in de prullenbak schuift? Lijkt ons van niet. Je kunt het ook nog leren eten. Weet je wel? Hoe je ook wel eens een zeker bittersmakend drankje hebt leren drinken. Groente is het nieuwe bier, proost!