Waarom je brood beter kunt beleggen met vleesvervangers dan écht vlees
Aldus onderzoek van de consumentenbond.
© Getty Images - segray
Een lekker bammetje met ham, of ga je voor de vegetarische variant? Nee, veel te ongezond die vervangers: boordevol zout en rotzooi. Een misvatting, zo blijkt uit onderzoek van de consumentenbond. Vleesvervangers zijn aanzienlijk gezonder dan hun 'gewone' tegenhangers.
De vega-varianten zijn er in steeds grotere getale -goed voor dier en milieu natuurlijk. Maar je wilt niet inleveren op je eigen gezondheid. Nu blijkt dat dit ook helemaal niet nodig is. Vleesvervangers scoren op de Nutri-score -een oordeel over de voedingswaarde van een product, variërend van een groene A (gezonde keuze) tot een rode E (ongezonde keuze)- structureel beter dan écht vlees.
Vergelijkend vleeswarenonderzoek
De consumentenbond verrichtte onderzoek naar 33 soorten vegetarisch broodbeleg in vergelijking met hun tegenhangers van vlees. 'Gewoon' vlees scoort veelal een D, terwijl vegetarische varianten vaker een C of zelfs een A scoren. Niet alleen goed voor de wereld, maar ook voor jezelf dus.
Waar zat het verschil 'm in? Vleesvervangers bevatten onder andere minder verzadigde vetten. Daarnaast blijkt het idee dat vervangers veel zouter zijn dan echt vlees een misvatting. Zo bevatten vegetarische vleeswaren gemiddeld bijna 2 gram zout per 100 gram, terwijl dat bij vleesbeleg meer dan 2 gram is -al is dit bij beiden varianten aan de hoge kant.
Tijd voor 'n bammetje.