Waarom je aardappelen moet eten voor spierballen
Piepers voor spierballen.
© Getty Images - Monty Rakusen
Piepers, van die 'oer-Hollandse' knollen die aan een aardappelplant groeien. Eigenlijk komen aardappels van origine uit Zuid-Amerika, maar dat maakt ze niet minder lekker. En ze zijn daarnaast ook nog een uiterst voedzaam: een bron van vezels, vitaminen en... eiwitten.
Eiwitten in aardappels? Jazeker, zo zitten er in 100 gram aardappelen zo'n twee gram eiwitten. Natuurlijk maakt dat de piepers geen eiwitknallers, maar wel een fijne dosering voor zoiets onbenulligs als aardappelen. En wat blijkt nu: een goede portie aardappelen eten na je training geeft je spieren een extra spierstimulans.
Aardappelpudding
Volgens Canadees onderzoek stimuleert eiwit uit aardappels de spiergroei. De onderzoekers suggereren dat aardappeleiwit interessant is voor mensen die de kwaliteit van hun dieet willen vergroten, maar ook voor sporters. Nadeel: aardappeleiwit heeft een bijzonder hoge viscositeit -een duur woord voor 'stroperigheid'. Daardoor kun je er geen goede shakes van maken, de reden dat de onderzoekers een aardappelpudding gebruikten.
Ook moet er een kleine kanttekening gemaakt worden bij het onderzoek, dat alleen keek naar het effect van spiergroei bij vrouwen. Zo werd de onderzoeksgroep in drieën opgedeeld: (1) vrouwen met aardappelpudding maar zonder training, (2) vrouwen met training maar zonder aardappelpudding en (3) vrouwen met training en aardappelpudding.
Training is cruciaal
De conclusie was niet bepaald een eureka-moment: de laatste groep was beduidend de winnaar, gevolgd door de groep met enkel training, en als laatste de groep met enkel aardappelpudding. Toch groeide ook in die laatste groep de spieren door de flinke inname van aardappeleiwitten.
Conclusie: zonder training ben je nergens, maar na een goede workout aardappelpudding eten (of aardappels) geeft je spieren wat extra groeivermogen. Al zal dit ook met andere eiwitten het geval zijn.