Meer noten voor minder calorieën: dit maakt pistachenoten gezond
We leggen je uit waarom de pistachenoot veel gezonder is dan zijn gifgroene kleur doet vermoeden.
© Getty Images - Aniko Hobel
Je zou het misschien niet verwachten als je die gifgroene kleur ziet, maar toch zijn pistachenoten gezond. Sterker nog, de pistachenoot hoort bij de vijf beste noten voor een gezond lichaam. Wil je weten waarom? Lees dan snel verder.
Dit maakt pistachenoten gezond
Waarom zijn pistachenoten gezond vraag je? Omdat ze bomvol vezels en andere gezonde stoffen zitten. Vitamines E, B1, B2, B6 én B11 vind je in deze groene rakkers. Ook bevatten ze mineralen als kalium en magnesium. Daarnaast zitten deze groene strijders vol met antioxidanten. Twee daarvan, luteïne en zeaxanthine, zijn verantwoordelijk voor de groen/gelige kleur van de noot helpen met het beschermen van je ogen en huid en maken de noot gezonde voeding voor je hart. Alsof die hele waslijst aan goede stoffen nog niet genoeg was bevat de ongebrande versie van deze noot veel onverzadigde vetten. Nog een eigenschap die pistachenoten en noten zoals amandelen gezond maken.
Zo veel pistachenoten moet je eten per dag
Waar veel noten een gevaarlijk hoge caloriedichtheid hebben - denk bijvoorbeeld aan de macadamia noot - zitten pistachenoten aan de lage kant van het spectrum. In 100 gram pistachenoten vind je ongeveer 600kcal. Klinkt als vrij veel, maar per noot is dat slechts zo'n 3 kcal. Daar kun je dus makkelijk een handje van eten per dag. Als je naar een andere gezonde noot zoals de walnoot kijkt, zie je dat daar per 100 gram ongeveer 700 kcal inzitten. Een hele walnoot weegt al snel 10 gram, wat dus betekent dat je per hele walnoot al 70 kcal naar binnen werkt. Pistachenoten geven je meer noten voor minder kcal. Ideaal. Daarentegen kun je ook van pistachenoten te veel eten: het lijkt ons geen goed idee om een zak van 100 gram pistachenoten naar binnen te werken. Tenzij je daar ruimte voor maakt in je dieet natuurlijk.
Rauw, gebrand en gezouten
De goede stoffen en kcal die we hierboven benoemen gaan over de rauwe versie van de noot. Dat maakt de rauwe pistachenoot gezond. Wanneer er met die noot gerotzooid gaat worden kan er een hoop veranderen. Noten worden bijvoorbeeld gebrand in/met olie, wat er voor zorgt dat het aantal kcal omhoog schiet en het aantal verzadigde vetten ook. Zijn gezouten pistachenoten gezond? Op zich wel, als ze enkel gezouten en niet gebrand zijn, maar je wil het liefst je noten zo min mogelijk bewerkt hebben. Zo weet je zeker dat alle goede voedingsstoffen er nog in zitten en er ook niets aan toegevoegd is.