Waar zit vitamine A in: dit zijn 6 producten met veel vitamine A

Veel Nederlanders hebben een vitamine A tekort. Dat blijkt uit cijfers van het RIVM. Voor veel van jullie kan het dus heilzaam zijn om wat extra vitamine A-rijk voedsel aan je dieet toe te voegen. Benieuwd of jij een tekort aan vitamine A hebt? Check dan de symptomen en gevolgen van een vitamine A tekort. Eet je veel van de volgende producten? Dan is de kans klein op zo'n tekort.

Hoe krijg je vitamine A binnen?

Vitamine A krijg je, anders dan bijvoorbeeld vitamine D, eigenlijk uitsluitend via je voeding binnen. Vitamine A komt in twee varianten voor, één variant vind je vooral in plantaardige producten en de ander in dierlijke producten. In dierlijke producten zoals zuivel, levervlees en vis heet deze variant retinol (of retinylester) en bij de plantaardige producten spreken we van carotenoïden zoals bètacaroteen. Bètacaroteen is een pro-vitamine, dat betekent dat het lichaam uit deze carotenoïde vitamine a kan maken. Waar zit de meeste vitamine A in? Dat lees je nu.

6 bronnen van vitamine A

Probeer één van de volgende producten als je te weinig vitamine A binnen krijgt en dit via je dieet wil compenseren. Let wel op, een overschot aan vitamine A raden we je ten strengste af. Vooral bij zwangere vrouwen neemt een vitamine A overschot flinke risico's met zich mee.

Paksoi

Paksoi is een Oosterse groente die z'n plek in de Nederlandse keuken heeft verdient. Kook, wok of bak 'm kort, zo behoudt-ie z'n goede stoffen en lekkere bite. Per 100 gram bevat paksoi zo'n 1mg vitamine A. Hangt er vooral vanaf hoeveel bladgroen de kool heeft. Ga je toch liever voor een bekendere groente? Andere groene bladgroentes zoals spinazie en boerenkool bevatten ook veel vitamine A.

Lever

Levervlees is in Nederland niet zo populair. Misschien eet je soms een plakje leverworst (4.4 mg vitamine A) of smeer je leverpaté (2.2 mg) op je toastje, maar verder houdt het qua levervlees wel een beetje op. In andere Europese landen waarderen ze dit vlees wat meer en kan je bijvoorbeeld ganzen- of eendenlevers regelmatig op de kaart zien staan. Bevat al gauw meer dan 10mg vitamine A per 100 gram.

Wortels

Bètacaroteen, die pro-vitamine waaruit je lijf vitamine A kan maken is precies de stof die een wortel zijn oranje kleur én naam geeft. Caroteen = carrot = wortel. Zal je niet verbazen dat er dus veel van stofje in de wortel zit. Je ziet die oranje-achtige kleur trouwens wel vaker terug in dit lijstje. Let er wel op dat je je wortels niet te lang kookt, dan kook je al de goede stoffen waarmee je vitamine A maakt eruit. Het beste kan je 'm stomen.

Zoete aardappels

Weet je wel hoe gezond zoete aardappels zijn? Ze zitten overvol met goede stoffen: Ijzer, magnesium, kalium, vezels, vitamine C én dus ook vitamine A. En weer dat oranje kleurtje.

Tonijn

Sommige vlezige vissoorten bevatten ook veel vitamine A. Een stuk tonijn van 100 gram bevat 4.4mg vitamine A. Andere vis zoals paling komt net boven de 1mg per 100 gram uit. Een goede optie wanneer je niet zo van vlees houdt.

(Geel) fruit

We weten allemaal dat je veel vitamines uit fruit kan halen. Vitamine A is daar geen uitzondering op. Moeten we nog uitleggen welke kleur vruchten de meeste vitamine A bevatten? De oranje-gele natuurlijk: bètacaroteen, weet je nog? Mandarijnen, sinaasappels, mango, papaya, you name it - deze vruchten bevatten allemaal relatief veel vitamine A.

Volg ons ook op Facebook en Instagram.