Zó maak je heerlijke vegetarische eiwitrijke recepten
Vegetarische eiwitrijke recepten zijn helemaal niet moeilijk om te maken, wij vertellen je hoe je dit doet!
© Getty Images
Als je overstapt naar een vegetarisch dieet kunnen we ons voorstellen dat je je afvraagt hoe je genoeg eiwitten binnenkrijgt. Gelukkig zitten er niet alleen eiwitten in vlees, maar haal je het ook uit andere producten. Zó maak je heerlijke vegetarische eiwitrijke recepten.
Hoe krijg je als vegetariër genoeg eiwitten binnen?
Weet je niet hoe je een vegetarisch eiwitrijk recept moet maken? Ook groenten kunnen vol zitten met eiwitten, al moet je vooral kijken naar peulvruchten voor een flinke dosis eiwitten. Want eiwitten zijn cruciaal voor spierherstel na een zware gymsessie. Maar niet alleen groenten bevatten veel eiwitten, je kunt ook heerlijke vegetarische eiwitrijke recepten maken met noten en zaden. Noten bevatten een krachtig trio van gezonde vetten, vezels en eiwitten. Daarnaast zijn er ook goede plantaardige eiwitshakes, deze worden vaak gemaakt van erwten, zaden of rijst.
Welke vegetarische producten bevatten veel eiwitten?
Broccoli
Broccoli is niet alleen een fantastische bron van vezels, het is ook een goede, groene bron van eiwitten. Ideaal om toe te voegen aan een vegetarisch eiwitrijk recept.
Cashewnoten
Dit fijne nootje bevat een boel magnesium, vitamine K en ook behoorlijk wat eiwitten. Kies in ieder geval voor de ongezouten variant. Voeg een handje cashewnoten toe aan bijvoorbeeld je curry, om een vegetarisch eiwitrijk recept te maken.
Pompoenpitten
Toch mooi meegenomen die extra hoeveelheid aan eiwitten. En dan hebben we het nog niet eens over de andere gezonde micronutriënten van pompoenpitten…
Chiazaad
Chiazaad past perfect in een vegetarisch eiwitrijk recept. Het is een fijne topping met, naast eiwitten, ook andere voedingsstoffen zoals bijvoorbeeld kalium.
Welke vleesvervangers bevatten veel eiwit?
Soja
Soja is misschien wel de bekendste vleesvervanger, het wordt namelijk op veel manieren gebruikt om vlees te vervangen. De eiwitrijke sojaboon is onder andere de basis voor tofu en tempeh, wat gemaakt wordt van gestremde sojamelk en geweekte sojabonen.
Erwtenmeel
Tegenwoordig worden er uit erwtenmeel veel eiwitten gewonnen. Het meel van erwten is namelijk vergelijkbaar met dat van sojabonen: een mooie bron voor een vegetarisch eiwitrijk recept.
Lees hier welke vleesvervangers nog meer eiwitten bevatten. >>
Welke maaltijden bevatten veel eiwitten?
Er zijn tal van heerlijke vegetarische eiwitrijke recepten. Zo is er bijvoorbeeld deze heerlijke curry met spinazie, maar ook deze groentebowl is een echte topper met maar liefst dertig gram eiwit. Met havermout zit je ook altijd goed. Dit ontbijt van speculaas-porridge bevat extra veel eiwit. En voor de zoetekauwen onder ons: probeer eens deze eiwitrijke chocolate chip cookies!