Doperwten: waarom ze meer lof verdienen dan ze krijgen
Het is misschien wel de meest ondergewaardeerde groentesoort.
© Getty Images - Maryna Terletska
Doperwten zouden – wat ons betreft – wel wat meer aandacht mogen krijgen. Moeten de biceps groter, maar wil je niet te veel bewerkte voeding naar binnen werken, dan is een portie doperwten in je dagelijkse voedingsschema geen gek idee. De voordelen op een rij: goede voedingswaarden, veel bereidingsmogelijkheden en een lage prijs.
Doperwten verdienen meer aandacht
Misschien zwerven er in je vriezer nog een handjevol doperwten uit het jaar 2013 rond, maar de kans is groot dat je dit groenvoer even vergeten was. Zonde, want doperwten zijn een goede aanvulling op ieder mogelijk dieet. De voedingswaarden zijn namelijk goed. Heel goed.
Voedingswaarden per 100 gram doperwten
- Energie: 70 kcal
- Vet: 0 gram
- Koolhydraten 9,3 gram
- Suiker 2,6 gram
- Voedingsvezel 5,1 gram
- Eiwitten 5,7 gram
- Zout 0,3 gram
Daarnaast bevatten doperwten vitamine B1 en vitamine B3, die belangrijk zijn voor je energiestofwisseling. Ook zit er vitamine C, vitamine K en vitamine B11 in deze groene erwten. Je kunt doperwten dus met gemak toevoegen aan het rijtje van groentes met een grote hoeveelheid eiwitten.
Fijn voor de portemonnee
We blijven Hollanders, dus behalve de voedingswaarden, worden we ook gelukkig van de prijs. Scoor je doperwten uit het vriesvak – waar je sowieso vaker moet kijken – dan haal je een halve kilo al voor een habbekrats in huis. Lees: voor nog geen €1 (bij Albert Heijn).
En wil je veel eten, maar niet failliet gaan, dan is dat wel zo prettig voor de portemonnee. Weegt weer op tegen alle overpriced proteïne-rijke producten van tegenwoordig.
Wat doe je ermee?
Krijg jij geen warm gevoel vanbinnen wanneer je aan een bord vol met dampende doperwten denkt? Snappen we. Gelukkig is deze groentesoort gemakkelijk in verschillende maaltijden te verwerken. Meng een paar honderd gram door je risotto, gebakken rijst of stamp ze door je aardappelen als een stamppot. De doperwt is veelzijdiger dan je denkt.
Word je er nog steeds niet vrolijk van, maak er dan een soep van. Een liter bouillon, scheutje room en een grote hoeveelheid doperwten, maken de basis voor deze soep. Even pureren en aftoppen met peper en zout. Hoog in volume, laag in calorieën.