Dit is de gezondste groente ter wereld
© Getty Images
Onderzoek van William Paterson University in New Jersey heeft de 41 gezondste voedingsmiddelen onder de loep genomen. En er staat een verrassende winnaar boven aan de ranglijst: waterkers. Geen enkele groente kan zich met deze groene krachtpatser meten. Maar wat is waterkers en wat maak deze zo gezond?
Waarom waterkers?
De onderzoekers hebben grondig gekeken naar de voedingswaarde van verschillende etenswaren, waarbij ze vooral letten op de dichtheid van essentiële voedingsstoffen per calorie. Dit betekent dat ze beoordeelden hoeveel vitamines, mineralen, antioxidanten en andere gezonde stoffen een voedingsmiddel biedt in verhouding tot de hoeveelheid calorieën die het bevat. Waterkers scoorde hierbij het hoogst.
Wat is waterkers?
Waterkers is een donkergroene, kruidachtige plant. Deze groente zit boordevol vitamines A, C, en K, evenals mineralen zoals calcium en ijzer. Bovendien bevat waterkers krachtige antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in je lichaam. Het is daarom geen verrassing dat deze groente zich zo goed staande houdt in de ranglijsten van gezond voedsel.
En hier komt het beste deel: je kunt waterkers gewoon thuis kweken. En daar heb je geen groene vingers voor nodig. Een paar potten, wat water, en je kunt je eigen superfood laten groeien. Het belangrijkste is om de grond altijd vochtig te houden. Op deze manier kan waterkers zelfs op het kleinste balkon gedijen – het liefst in een beetje in de schaduw.
Hoe eet je het?
Maar waarom zou je überhaupt waterkers willen eten? Naast de indrukwekkende voedingsstoffen die je binnenkrijgt, is waterkers ook een geweldige toevoeging aan je maaltijd. Het smaakt een beetje naar mosterd, door de mosterdoliën die het bevat. Je kunt het toevoegen aan salades, het gebruiken als smaakmaker in sandwiches of een handvol door je smoothie gooien. De pittige, licht peperige smaak van waterkers maakt je gerechten net een beetje spannender. En als je een fan bent van soepen of stoofschotels, kun je het daar ook in verwerken voor extra smaak en vitamines.
Je nieuwe beste vriend
Waar wacht je nog op? Zet waterkers op je boodschappenlijst. Het is een low-budget, high-impact manier om je voeding een boost te geven en je lichaam te voorzien van essentiële voedingsstoffen. Wie had gedacht dat zo'n onbekend plantje je zo’n krachtige boost zou geven?