Zalm Cijfers

1
Als je een hele zalm koopt, zal die tussen de 3 en 6 kilo wegen. De grootste zalm ooit met de hengel gevangen, werd in 1922 door de Britse Georgina Ballantyne uit de River Tay gevist. Het beest woog 29 kilo.

2
Het oudste fossiel van een zalm dat bekend is, is 50 miljoen jaar oud. De prehistorische zalm had slagtanden, woog gemiddeld 225 kilo en was 3 meter lang. Hoezo een mootje?

3
De leeftijd van een (wilde) zalm kan worden vastgesteld wanneer de vis teruggaat naar zoetwater. Eenjarigen migreren in juni of juli. Is de zalm twee jaar, dan migreert hij van maart tot mei naar zoetwatergebieden, terwijl zijn derde reis terug naar z’n eigen territorium – wanneer hij vaak al langer is dan 1 meter – tussen oktober en maart plaatsheeft.

4
Slechts 85 gram zalm verschaft je 85% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van de gemoeds-opkrikkende vitamine B12. In de Middeleeuwen moedigden geestelijken het eten van vis aan omdat ze het rustgevende effecten op de opvliegende inborst van de man toedichtten.

5
Een met een chip uitgeruste zalm die nabij de Aleutian Islands in Alsaka was uitgezet, werd een jaar later in de Salmon River in Idaho opnieuw getraceerd. De zalm had ondertussen ruim 5.600 kilometer gezwommen.

6
Echte zalm – afkomstig van de familie Salmonidae – wordt uitsluitend in de Grote of Stille en Atlantische Oceaan op het noordelijk halfrond aangetroffen. De zogenaamde ‘zalm’ uit Australië en Zuid-Afrika bestaat uit andere soorten.

7
Voordat de viskweek in Schotland werd geïntroduceerd, was zalm nog een echt luxe-gerecht. De Schotse zalmboeren produceerden in 2003 ruim 130.000 ton van dit gezonde visje. Wilde zalm wordt door de ervaren culi’s unaniem superioriteit in smaak toegedicht.