Ken je wild
Net als rundvlees kun je hertenvlees in de meest uiteenlopende verschijningen kopen. Eén belangrijk verschil: ze zijn altijd eiwitrijker en magerder dan hun concurrenten.De waarden van onderstaande producten zijn gebaseerd op porties van 85 gram.
Worstjes
Calorieën 166
Proteïnen 16,7gr
Vet 2,9gr
Calcium 12mg
Magnesium 20mg
IJzer 2,8mg
Zink 4,42mg
Lekker: Samen met aardappelpuree en vette jus na een zware avond stappen. Minder schadelijk dan de gemiddelde braadworst van varkensvlees en rijker aan voedingsstoffen.
Nek, schouder en scheenbeen
Calorieën 162
Proteïnen 30,84gr
Vet 3,36gr
Calcium 5mg
Magnesium 24mg
IJzer 4,26mg
Zink 7,34mg
Lekker: In stoofpotten en soepen. Probeer het eenvoudige recept 'sudderhert' elders in dit dossier.
Gehakt
Calorieën 159
Proteïnen 22,48gr
Vet 6,99gr
Calcium 12mg
Magnesium 20mg
IJzer 2,85mg
Zink 4,42mg
Lekker: In de pastasaus, lasagne of als huisgemaakte hamburger.
Reebout
Calorieën 129
Proteïnen 26,75gr
Vet 1,63gr
Calcium 3mg
Magnesium 26mg
IJzer 3,6mg
Zink 3,12mg
Lekker: Als exquise ovengerecht voor een kerstmaaltijd. Probeer ons recept 'Gebraden herten kalfsbout' en verras je gasten.
Lende-medaillon
Calorieën 127
Proteïnen 25,41gr
Vet 2gr
Calcium 4mg
Magnesium 28mg
IJzer 3,61mg
Zink 3,39mg
Lekker: Gebakken in de koekenpan of op de gril. Volg ons grilvoorbeeld in dit dossier en je slaat geen figuur.
