Afvalmethode 6: Montignac
Je zou Montignac de genuanceerde versie van het Atkins-dieet kunnen noemen. De achterliggende gedachte is dezelfde: door minder insuline aan te maken sla je minder vet op. Dat doe je echter niet door alle koolhydraten uit te bannen, maar door er minder te eten. Daarnaast let je op het type koolhydraat: je kiest producten die weinig invloed hebben op je bloedsuikerspiegel: koolhydraten met een lage glycaemische index.
Bonen, zilvervliesrijst en pasta van harde tarwe zijn favoriete koolhydraten, suiker, maïs en aardappels zijn taboe. Ook is er plaats voor fruit. Verder kies je per maaltijd of je gaat voor koolhydraten of voor vetten. De combinatie is niet toegestaan. De wetenschappelijke onderbouwing van dit deel van het dieet ontbreekt, maar het voordeel is dat je netto vrijwel altijd minder calorieën binnenkrijgt dan bij een gecombineerde maaltijd. In principe is er geen limiet wat betreft de hoeveelheid voedsel, maar de aanhangers van Montignac hebben de ervaring dat ze snel en langdurig verzadigd zijn. Het is overigens de bedoeling dat je je leven lang blijft eten volgens ‘De Methode’, al wordt het dieet wat soepeler als je je streefgewicht hebt bereikt.
Voordelen
Je kunt erg veelzijdig blijven eten. Er is voldoende ruimte voor groenten, fruit en de nadruk op volkorenproducten is ook gezond. Bovendien is het vrij makkelijk om culinair verantwoorde keuzes te maken. En het allerleukste: je mag in principe net zoveel eten als je wilt.
Nadelen
Als je niet weet welke levensmiddelen vetten bevatten en welke levensmiddelen koolhydraten, dan wordt het een enorm gepuzzel. Of nog erger, je maakt voortdurend vergissingen. Als dat gebeurt, werkt het dieet zeker niet. Ander nadeel is dat de wetenschappelijke grond niet helemaal klopt. De hoeveelheid koolhydraten zou volgens grondleger Michel Montignac geen rol spelen. Dat is onzin. Je kunt beter een beetje aardappelen eten, dan een berg pasta. Het idee dat Montignac slecht zou zijn voor hart- en bloedvaten is overigens ook lariekoek.
Iets voor jou?
Tot tien kilo gewichtsverlies. Ben je een culinaire lekkerbek, dan is dit een geslaagd dieet. Zeker als je voor je werk vaak uit eten moet. Het is vrij makkelijk om in een restaurant de gebakken aardappels en de witte rijst te laten staan en te kiezen voor een stuk vlees met veel groente. Verder is de methode Montignac relatief makkelijk vol te houden. Erbij sporten gaat goed, zolang het niet om topsport gaat.
