Pastakennis I
Verse pasta kookt sneller dan droge, maar moet wel binnen een paar dagen na aankoop gegeten worden. Droge pasta is gewoon verse pasta die geschikt is om te drogen.
Sorteer de soorten
Kies de vorm pasta op basis van de soort saus die je erbij wilt gaan eten. Daarnaast dien je bij de vorm rekening te houden of je de pasta gaat bakken of koken. Zie voor meer details op de laatste pagina.
Denk in kleur
Van gepureerde spinazie wordt groene pasta gemaakt, tomaten geven de pasta een oranje kleur mee en inkt---visinkt maakt ‘m zwart. Sommige pasta-varianten bevatten knoflook en kruiden om extra smaak te verkrijgen.
Bekijk de maat
Het type pasta dat je gebruikt, bepaalt hoeveel je ervan nodig hebt, maar globaal kun je uitgaan van 75 tot 125 gram pasta per persoon.
Kook ten minste 1 liter water voor elke 100 gram pasta.
Kook ten minste 1 liter water voor elke 100 gram pasta.
Test de tijd
Door de kwaliteit en het formaat van de pasta verschilt de ultieme kooktijd nogal eens; blijf er tijdens het koken bij. Als ruwe maatstaf kun je ervan uitgaan dat droge pasta ongeveer 11 à 12 minuten nodig heeft en grote macaroni circa 15 minuten. Verse pasta kook je maar 2 tot 3 minuten.
