Pasta Perfectie
In de grote gastronomische voorstellingen speelt pasta de goed voorbereide tweede rol. Het is een vetarme vuller die op elk moment van de dag ingezet kan worden voor de stevige trek.
Pastakennis I
Verse pasta kookt sneller dan droge, maar moet wel binnen een paar dagen na aankoop gegeten worden. Droge pasta is gewoon verse pasta die geschikt is om te drogen.
Pastakennis II
Alle pasta-soorten kook je ‘al dente’. Dat verstevigt de bite; niet klef maar ook niet met een harde, ongekookte kern.
Pastafeiten
Pasta is een belangrijke bron van koolhydraten, die voorkomen dat er dips ontstaan in het serotonine-niveau – de feel-good stof in je hersenen.
Soorten en maten
Er zijn wereldwijd meer dan 600 verschillende vormen pasta, dus bepaal de soort die bij jouw gerecht of saus past.
Recept
Koude lasagne en een crème van bloemkool met gebakken langoustines & Parmezaanse kaas
