Rode peper remt eetlust

Sneller dat sixpackverhullend laagje buikvet laten smelten? Onderzoekers van de Purdue University ontdekten dat rode peper je eetlust beperkt en zorgt dat je meer calorieën verbrandt.

Vooral wanneer de pittige groente normaal niet in je dieet zit, kan het toevoegen van een beetje peper wonderen voor je doen.
De stof capsaïcine, die de peper zijn hete smaak geeft, bedwingt je hongergevoel en zorgt dat je na een maaltijd meer calorieën verbrandt.

1 gram al genoeg

Een halve theelepel (1 gram) is al genoeg om je verbranding een boost te geven. Gedroogde rode cayennepeper werkte in het onderzoek goed, maar andere pepersoorten zijn ook effectief (mits ze capsaïcine bevatten).

Voedingswetenschapper Richard Mattes waarschuwt wel dat het lichaam na verloop van tijd aan de hete peper went en het positieve effect op het verteerproces afneemt. Om dat weer te bereiken, moet je je dosis peper verhogen.

Als je geen peper lust

Houd je echt niet van pittig eten, maar wil je wel de voordelen van capsaïcine voor je lijn? Eet dan paprika, daar zit het ook in (wel een lagere dosis). Neem geen pepercapsules; het is juist belangrijk om de peper te proeven voor het verteerproces. De capsaïcine zet namelijk de ionkanaaltjes in het celmembraan van de temperatuurzintuigen open, wat onder normale omstandigheden alleen gebeurt als de temperatuur hoger is dan 43 graden. Simpel gezegd: je tong geeft aan je hersenen door dat het heel heet is in je mond en je lichaam past zich daarop aan.