Tartaar van tonijn met avocado en sesamzaad (met ansjoviskruim, knoflook en basilicum)

Mogelijk gemaakt door de mannen van kookse.tv

Heerlijk voorafje voor de echte visliefhebber en daarnaast supergezond. Tonijn bevat omega-3 vetten, avocado zit vol goede vetten en vitaminen.

Stappen

1 snijd de tonijn en avocado brunoise (kleine blokjes) en doe dit in een passend kommetje. Gebruik lekker rijpe avocado's, deze zijn zoet van smaak.

2 Breng op smaak met peper, zout en olijfolie. Doe dan de tonijn en avocado in een steker (of een andere ronde vorm als een blikje) en druk lichtjes aan.

3 Doe een eetlepel van de ansjoviskruim op de tartaar en verwijder het stekertje.

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 200 gram tonijn
• ½ avocado
• 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
• Scheutje olijfolie
• 3 draaien peper uit de pepermolen
• Snufje zout

Voor de ansjovis kruim (genoeg voor 10 eetlepels)
• 3 sneeën brood
• 5 ansjovis
• 1 teentje knoflook
• takje basilicum
• paar eetl.

olijfolie

Per persoon:
Kcal: 125,6
Eiwit: 14,3 g
Koolhydraten: 4,5 g
Vet: 7,1 g

WIJNTIP: Pinot Gris, Pinot Grigio of een droge rosé. (uit Welke wijn waarbij van Hubrecht Duijker)