Provençaalse ratatouille

Met courgette, aubergine en knoflook

Je boodschappenlijstje:
•75 gr zilvervliesrijst
•150 gr rundergehakt (restant van gisteren)
•een courgette
•een aubergine
•een paprika
•2 tomaten
•een kleine ui
•een teentje knoflook
•Provençaalse kruiden, zout en peper naar smaak

Zo maak je het:
Kook ongeveer 75 g zilvervliesrijst. Rul 150 g magere rundergehakt in een wokpan zonder olie tot het gaar is. Voeg naar smaak zout en peper toe. Snijd een halve courgette, een halve aubergine, een halve paprika, 2 tomaten, een kleine ui en een teentje knoflook in stukjes en voeg deze toe aan het gerulde gehakt. Roerbak dit mengsel ongeveer 5 minuten en voeg tot slot Provençaalse kruiden toe.Restant van dit gerecht kan je makkelijk invriezen of de volgende dag eten.

Drink voor en tijdens het eten water.

Eet smakelijk!

Download hier de boodschappenlijst voor provençaalse ratatouille (pdf)