Pasta met broccoli en rucola

MAKKELIJK & SNEL KLAAR

Mogelijk gemaakt door de mannen van kookse.tv

Pasta met broccoli en rucola in combinatie met nootmuskaat is
geen alledaagse combinatie. Toch gaat het verrassend goed samen.

Dit heb je nodig (4 personen):

• 2 stronkjes broccoli
• 300 gr. rucola
• 1 teentje knoflook, geperst
• 450 gr. pasta (bij voorkeur tagliatella of spaghetti)
• 3 eetl. olijfolie
• nootmuskaat
• 200 gr. ricotta
• sap van ½ citroen
• zout/zwarte peper
• Parmezaanse kaas

Zo maak je het:

1 Kook de broccoli in kokend water tot de groenten gaar zijn (4-5 minuten).
2 Kook de pasta in royaal kokend water met zout tot deze ‘al dente’, beetgaar is. Giet de pasta af.
3 Verhit de pan tot deze warm is en voeg dan de olijfolie toe.
4 Bak de knoflook goudbruin voeg de broccoli met wat kookvocht, ricotta en rucola en citroensap toe.
5 Voeg de pasta toe en roer dit op een matig vuurtje goed door elkaar.
6 Naar wens kan zout, peper en nootmuskaat (1/2 theelepel) worden toegevoegd.
7 Strooi voor het opdienen wat Parmezaanse kaas over het gerecht.