Krachtvoer? Spinazie!

Spinazie is supergezond. En wel hierom.

De feiten

Geheime wapens: vitamines (waaronder A, C, K en foliumzuur), mineralen (waaronder calcium en magnesium), vezels en betacaroteen
Vechten tegen: kanker, hart- en vaatziekten, beroerte, overgewicht en osteoporose
Hulptroepen: broccoli, spruitjes, en gele, rode en oranje groenten

Zo profiteer je ervan

Zorg dat je altijd wat diepgevroren spinazieblaadjes in de vriezer hebt liggen. Handig als instant salade-ingrediënt of smakelijk broodbeleg en een stuk voedzamer dan het obligate blaadje ijsbergsla.

Snelle hap

Maak er snel een bijgerecht van: verwarm een eetlepel olijfolie, een gekneusd teentje knoflook en wat zwarte peper in een pan op matig vuur. Strooi er spinazieblaadjes bij, en schep alles twee minuten om.

Recept

Garnaal in het groen
Dit heb je nodig:
- 24 grote bevroren gepelde garnalen
- ½ kopje gehakte spinazieblaadjes
- 1 eetl olijfolie
- 1 gekneusd teentje knoflook
- ½ eetl gedroogde basilicum
- scheutje pittige saus

Zo maak je het
Meng alle ingrediënten door elkaar om in een magnetronbestendige schaal. Zorg dat de garnalen bedekt zijn. Verwarm alles gedurende 1 minuut op de hoogste stand. Hutsel de ingrediënten nog even door elkaar en verwarm alles 1.15 minuten. Controleer of de garnalen gaar zijn (en verwarm het desnoods nog wat langer) en maak er twee porties van.

Per portie
91 cal, 14 gr eiwitten, 1 gr koolhydraten, 3 gr vet (waarvan 1 gr verzadigd)