Hoe fout is extra zout?

Je lichaam heeft zout nodig om goed te functioneren, maar volgens de Consumentenbond krijg jij dagelijks teveel zout binnen doordat je voedsel eet waar een heleboel zout in verwerkt is. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout is één gram; de gemiddelde Nederlander zit gauw op zo’n 9 a 10 gram per dag. Maar jij als intensief sporter zweet wel even wat meer dan die gemiddelde Nederlander. En als je zweet, verlies je zout. Heb je dan niet juist baat bij die extra grammen?

Als je teveel zout binnenkrijgt kun je een hogere bloeddruk krijgen, die op den duur kan leiden tot een beroerte of hartinfarct. Eén gram zout is de ADH van de gemiddelde Nederlander. Iets meer ‘mag’ overigens wel, maar volgens de Gezondheidsraad is zes gram echt het maximum. En toch ben je geen uitzondering als je ongeveer tien gram per dag binnenkrijgt. Integendeel, dat krijgt bijna iedereen! In de meeste producten die jij uit de schappen trekt zit namelijk standaard een heleboel zout verwerkt - dan heb je zelf dus nog niks toegevoegd. En wat dacht je bijvoorbeeld van de gemiddelde Chinese afhaalmaaltijd: die bevat al gauw zo’n dertien gram.

Die ADH haal je dus met gemak en de kans is groot dat ook jij het maximum van zes gram overschrijdt. Maar stel dat je intensief sport, raak je dan niet teveel zout kwijt door al dat gezweet? Is het dan niet juist goed dat je wat extra’s binnenkrijgt? Het antwoord is nee, zegt het Voedingscentrum.

Eén liter zweet bevat 1.200 mg natrium: dat komt neer op 3 gram zout*. Gemiddeld raak je zo’n 500 ml vocht per dag kwijt door te zweten: dat komt dus neer op 1.5 gram zout. Als je intensief sport raak je wat meer vocht kwijt, maar dat verschilt per persoon en per inspanning. Je kunt hier berekenen hoeveel vocht jij verliest tijdens het sporten. Stel dat jij als sporter op een dag anderhalve liter zweet, dan verlies je dus 4.5 gram zout.

Dat is nog te overzien, want ga maar eens na hoeveel zout je op een dag binnenkrijgt. Volgens het Voedingscentrum is een aanvulling dan ook echt niet nodig. Je kunt een isotone sportdrank drinken, maar het is veel belangrijker om tijdens het sporten voldoende water binnen te krijgen. Een isotone sportdrank kan wel helpen je lichaam van andere belangrijke stoffen te voorzien, maar puur voor het zout hoef je het niet te doen.
Het is overigens wel zo dat natrium er voor zorgt dat koolhydraten en water beter door je lichaam worden opgenomen. Je hoeft niet bang te zijn een zouttekort te krijgen als je het bij water houdt. Als je elke dag goed en genoeg eet krijg je voldoende van alle stoffen die je nodig hebt binnen. Experimenteren met zouttabletten of speciale (sport)diëten is dan ook echt niet nodig. Je kunt beter maar zuinig zijn met zout, ook al doe je nog zo intensief aan sport. Fanatieke sporters kunnen namelijk net zo goed last krijgen van een hoge bloeddruk en alles wat daarbij komt kijken.

Verder lezen? Voor meer informatie over zout kun je hier klikken voor het Dossier ‘Te veel zout?’

*Het aantal gram zout kun je uitrekenen door het aantal mg natrium te vermenigvuldigen met 2,5, en dat vervolgens te delen door 1.000. Zo is 1.200 milligram natrium dus 3 gram zout.

(Bron: Runinfo.nl, Voedingscentrum)