Eiwitbom

Bruin broodje
Waarom: Bruin brood levert meer vezels dan wit. Voor het eiwitgehalte maakt het niet uit of je maisbroodje of meergranen kiest, voor de smaak wél. Gebruik het assortiment van je bakker om met dit broodje te varieren als je het vaker gaat maken.

Mosterd
Waarom: Dit laagje voegen we vooral toe voor de smaak, maar mosterd bevat toch ook een klein beetje eiwit (1,4 g) en wat gezonde vetten. De mineralen kalium, calcium, fosfor en magnesium helpen allemaal mee om het spieropbouwend effect van dit broodje mogelijk te maken.

Plakjes gerookte kip
Waarom: Kipfilet is mager vlees boordevol eiwitten met wat spiervriendelijke mineralen zoals magnesium en fosfor en het antioxidant selenium. Koop een stuk gerookte kipfilet (in de koeling bij de kipproducten) en snijd het thuis in plakjes.

Gebakken bacon
Waarom: De tweede smaakmaker in dit bouwwerk met toegevoegde waarde, want toevallig is bacon ook eiwitrijk. Leg een paar plakjes bacon even in een hete pan, zonder boter of olie. Of zoek de kant-en-klare, maar ook iets vettere, variant in de supermarkt.

Gekookt ei
Waarom: Naast die flinke dosis eiwit levert een ei je een waaier aan voedingsstoffen zoals de antioxidanten vitamine E en selenium, en de mineralen magnesium, calcium en fosfor. Tip: kook je binnenkort eieren, leg er dan een paar extra in de pan voor nog zo'n eiwitrijk broodje.

Taugé
Waarom: Dit vogelnestje is ontzettend gezond want rijk aan vitamine B, C, foliumzuur, vezels en ook weer fosfor, magnesium en zink. En ja, ook in taugé vind je een klein beetje eiwit terug. Leg een handje taugé (rauw of heel kort in kokend water gedompeld) op het broodje en je eiwitbom is af.

Liever geen mosterd? Dan is sandwichspread (wel minder eiwit dan mosterd) een goede vervanger.


Deze mineralen zorgen voor een krachtinjectie:

calcium: samentrekken van spieren en zenuwen, en voor een stevig skelet
magnesium: spieropbouw- en kracht
zink: spier- en eiwitopbouw, en een goede weerstand
kalium: o.a. spierversterkend, noodzakelijk voor samentrekken van spieren
fosfor: helpt bij omzetten van o.a. eiwitten, en voor een stevig skelet

Download hier de boodschappenlijst voor eiwitbom (pdf)