Eet ook eens een krekel!
Hoor jij bij de helft van de Nederlanders die – sinds de kredietcrisis – liever voor goedkope producten gaat? Eet dan eens insecten in plaats van vlees! Dat is bovendien beter voor het milieu.
Tachtig procent van de wereldbevolking eet regelmatig krekels, mieren en wormen. Vooral bewoners van Azië, Afrika en Midden- en Zuid-Amerika weten er wel raad mee. In Europa en Noord-Amerika is men er (nog) niet echt aan gewend. ‘Nederlanders hebben gewoon niet zo’n hoge dunk van insecten. Maar wij eten bijvoorbeeld garnalen, dat verschilt eigenlijk maar weinig van insecten. In de landen waar veel insecten gegeten worden zullen ze dat weer gek vinden,’ zegt professor Marcel Dicke, hoofd van het Laboratorium voor Entomologie aan de Wageningen Universiteit. Entomologie is de wetenschap die zich richt op insecten.
Insecten worden wereldwijd gewaardeerd: vies zullen ze dus niet zijn. Maar hoe smaakt zoiets dan? Dicke: ‘Tja, hoe smaakt een garnaal? Naar garnaal. Een insect smaakt naar insect, maar die smaak is niet echt uit te leggen.’ Het komt er eigenlijk op neer dat je het gewoon lekker of niet lekker vindt. Bovendien smaakt elk insect weer anders.
Je hebt al een doosje met veertig levende (!) reuzenmeelwormen voor maar €1.43. Echt duur zijn insecten dus niet. Ook zijn ze voedzamer dan de gemiddelde gehaktbal. Ze bevatten, afhankelijk van de soort, veel meer eiwitten dan een stuk rundvlees. Volgens een onderzoek aan de universiteit van Gent bevatten ze hetzelfde eiwit als medicijnen tegen een hoge bloeddruk. Insecten zorgen alleen niet voor lastige bijwerkingen. Volgens Dicke zijn insecten kwalitatief veel beter dan varkens- kippen- en rundvlees. Bovendien worden ze duurzamer gekweekt dan vee. Insecten hebben in verhouding minder voeding, water en ruimte nodig. Volgens de Food and Agricultural Organisation (FAO) is de milieubelasting van de vleesproductie enorm. Je varkenslap inruilen voor een portie kakkerlakken is dus helemaal geen slecht idee.
In Nederland zijn insecten makkelijk te krijgen. Je kunt in de dierenspeciaalzaak op zoek gaan naar meelwormen, toch kun je ze beter online bestellen via bijvoorbeeld kreca.com. Dicke: ‘Dan weet je zeker dat ze voldoen aan de voedselveiligheidseisen. Je weet anders maar nooit wat die meelwormen te eten hebben gekregen.’ De insecten van Kreca hebben voeding van een gecertificeerd bedrijf gegeten: die zijn dus zeker weten gezond. Bovendien heb je ze in de meeste gevallen de volgende dag al in huis. Hier kun je kijken voor recepten. Je kunt er ook terecht voor een lijst met restaurants die insecten op de menukaart hebben.
