Beter BBQ'en doe je zo

De 7 geboden volgens onze voedseldeskundige + jouw gratis Weber barbecue

Planning en timing zijn alles bij barbecueën, bedenk dus eerst wat je gaat maken. Wat duurt het langst om te bereiden? Daar start je mee. En geen zorgen dat het vuur nog niet heet genoeg is voor je tonijnsteak of runderlende. Begin langzaam met de kippenpoten, braadworst en spareribs. Dit vlees wordt er niet minder op wanneer je het laat rusten terwijl jij je finale bereidt, zoals de ossenhaas. Daar heb je extra kolen of hout voor nodig: leg een beetje meer op het vuur om het verzengend heet te krijgen.

Je vuur moet lekker heet zijn als je steak of vis bereidt, zodat de buitenkant dichtschroeit en er een krokant korstje op je vlees komt.

Kruid je eten royaal; je verliest een heleboel zout, peper en kruiden terwijl je het vlees omdraait. Compenseer dus van tevoren.

Wrijf een beetje olie over je eten voordat je het op de barbecue legt. Op die manier blijft de kruidenmix beter zitten en voorkom je dat je vlees aan de grill blijft plakken.

Probeer je eten slechts één keer te draaien en houd het zo lang mogelijk in contact met de grill. Op die manier voorkom je dat het uit elkaar valt (bijvoorbeeld vis).

Maak je grill altijd goed schoon na gebruik. En kom nu niet aan met onzin als ‘ik brand het er later wel af’. Een schoon rooster wordt heter en voedsel blijft er minder snel aan plakken.

Probeer niets voor te koken, zelfs kip niet. Als je het alleen maar ‘afmaakt’ op de barbecue komt die rokerige smaak niet helemaal in je vlees (en dat is juist het hele punt van barbecuen).

Zin gekregen om het vuurtje op te stoken? Nieuwe abonnees van Men's Health krijgen nu een Weber bbq t.w.v. € 90,- cadeau wanneer ze dit invullen.